Phá lấu heo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong những dịp lễ, Tết. Đây là món ăn với cách chế biến giản đơn mang đến cho người thưởng thức vị ngon khó quên. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết sau đây nhé các bạn!
Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết

Xem thêm:

  • Cách làm bánh bò hấp lá dứa thơm ngon tại nhà
  • Cách nấu mì quảng tôm thịt thơm ngon đúng điệu Quảng Nam
  • Bí quyết nấu hủ tiếu bò kho quá ngon cho buổi sáng

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 1

Nguyên liệu làm phá lấu heo

  • 1 tai heo
  • 1 bao tử heo nhỏ
  • 1 kilogram ruột heo loại non -1 trái dừa xiêm
  • Xì dầu, ngũ vị hương
  • 2 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • Tiêu, muôi, đường
  • Giấm, dầu chiên

Cách lựa chọn lựa thực phẩm:

  • Tai heo chọn loại trọng lượng khoảng 300g, sạch sẽ, da mỏng.
  • Bao tử (dạ dày) khoảng 0,5 kg, sạch trắng không có mùi hôi.
  • Ruột heo chọn khúc ruột trắng hồng, dùng ngón tay bấm dứt một chút ở giữa khúc ruột rồi dùng tay vuốt nếu thấy chất dịch chảy ra có màu trắng thì dùng được, nếu chất dịch có màu vàng thì không nên lấy vì sẽ bị đắng.

Cách làm phá lấu heo

chuẩn bị sẵn:

  • Tai heo: cạo, rửa thật sạch với giấm rồi xả lại nước lạnh, để ráo, xắt làm 3 phần theo chiều dọc của tai.
  • Bao tử (dạ dày): lộn trái sau đó nhồi rửa với muôi thật kỹ, xả lại nước lạnh rồi nhồi rửa với giấm cho thật sạch và hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để ráo, xắt làm 3 hay 4 phần.
  • Ruột non: nhồi rửa thật sạch với muối và giấm như cách rửa bao tử. Để ráo xắt khúc dài độ 5cm.

Cách chế biến:

  • Ướp bao tử + tai heo + ruột non với ngũ vị hương + nước tương + muối + 1 muỗng xúp hành tím bằm nhỏ, để 2 giờ cho thực phẩm thấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào phi thơm hành tím băm + tỏi băm. Vớt sạch hành tỏi ra khỏi chảo để khỏi cháy, rồi cho tai heo + bao tử + ruột non vào chiên vàng đều. Tiếp đến, cho nước dừa xiêm vào ngập thực phẩm, hầm nhỏ lửa đến khi nước cạn còn ⅓ (một phần ba) là được, nếm nêm lại cho vừa miệng.

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 2

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 3

Yêu cầu đối với món phá lấu lòng heo sau khi nấu là: Tai heo + bao tử + ruột non mềm vừa ăn, thấm gia vị và có màu vàng nâu.

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 4

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 5

Xắt tai heo + bao tử + ruột non thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn kèm với đồ chua và bánh mì (nếu thích).

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 6

Cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết phần 7

Với cách làm món phá lấu heo đặc biệt thơm ngon đúng vị ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức ngày Tết mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng mọi người trong gia đình sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn cho mà xem! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt công thức pha nước chấm ốc ca kho riêng lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem bánh sandwich lãƒæ sen gà phi lê chiên dừa dạ dày hầm mỡ hành nướng sò huyết bé bị ốm Biến cách chiên cá ngon đậu hủ cuộn tôm chiên giòn trà sữa đào Sự Long Island Ice Tea cá nướng mọi Ngó sen nấu canh chua thịt gà bo la lot nuong sa xuân cach lam xoi hat de móng giò nấu bí đỏ cach may giay vai bò sốt salad trứng tôm/a> 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Những món tuyệt ngon từ mối đất Cach lam lau ochanh style="background-color: #E30D26" href="/index.php?q=Yen">Yen Quán lẩu gà nòi hải sản sốt cay Bắp cải xào bưởi bánh khoai lang cupcake Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ bánh tổ bột thịt bò xào bắp cải bí đỏ xào hành cá thu sốt thơm công thức chè bột lọc bọc đậu si rô đào Cach lamackground-color: #A503D8" href="/index.php?q=Phủ">Phủ xào lòng heo với cải chua Làm bún Tiết tần bổ dưỡng phố Chả Cá ca chua nhoi canh chua ngheu ngon giày mi hai san thom ngon mon cha gio chuoi tom thit quả vải rong bien cuon com sườn heo hầm cua chien gion bẠng tart trai cay ngon ga gia cách làm bánh khoai canh rau ma Thơm ngon chả bò Đà Nẵng cao huyết áp ăn ít protein kho kho quet Chiên vãƒæ chanh đào Thương bánh qui quả đào trẻ con cách làm xôi cà ri đậu hũ bắp non May vÃ Æ nóng Báo Banh bao ngot món ngon nước ngoài Món Nhật cà t linh dưa giá chua ngọt bánh mi cuon chien gion khoai tây nướng cach lam banh bao hinh qua thanh long xào trứng dưa cải chua suon nuong trai cay Cach lam rượu bông thiên lý xào chăm sóc sức khỏe đủ nấm xào bò mat lanh Kem Blueberry Mojito Món cá tự chế hộp đựng đồ