Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram đỗ xanh -
- 150 gram đường -
- 1 chút vừng trắng -
- 1 chút vani (nếu có) -
- 1 chút muối -
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đỗ xanh sát vỏ ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đỗ xanh với nước ấm nhé).
Bước thứ hai(2): rửa thật sạch đỗ lần nữa cho vào xửng hấp chín cùng một chút muối.
Bước thứ ba(3): Khi đỗ chín và còn nóng dùng muôi cán mềm, tơi.
Bước thứ tư(4): Rây qua rây một lần nữa cho thật mịn.
Bước thứ năm(5): Rang chín vừng trắng.
Bước thứ sáu(6): Hòa một ít nước với 150 g đường nấu sôi.
Bước thứ bảy(7): Cho đỗ xanh vào khuấy đều tay. Khuấy liên tục để chè không bị cháy.
Bước thứ tám(8): Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt lửa cho chè kho ra khuôn, rắc ít vừng rang lên trên mặt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)