Bánh tét lá cẩm là một món bánh đặc sản của vùng đồng bằng sông cửu long được làm vào những dịp lễ tết. Loại bánh này có màu sắc rất bắt mắt và hương vị thơm ngon. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn sau đây nhé các bạn!
Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn

Món bánh tét có màu tím tuyệt đẹp, dẻo thơm với nhân đỗ xanh, thịt lợn và trứng muối chắc chắn ai cũng sẽ thích. Cùng học cách gói bánh tét lá cẩm cùng chúng tôi nhé!

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 1

Nguyên liệu nấu bánh tét lá cẩm (cho 6 đòn bánh tét nhỏ cỡ 400-500g)

  • 1 kg nếp
  • 300 gram dừa nạo
  • 300 gram đậu xanh
  • 300 gram thịt ba rọi
  • 4 trứng muối (không bắt buộc)
  • Lá cẩm (không bắt buộc)
  • Lá chuối, dây chuối

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 2

Cách gói bánh tét lá cẩm

chuẩn bị sẵn nếp

  • Nếp, đậu xanh vo sạch.
  • Dừa nạo vắt lấy nước cốt để riêng. Sau đó cứa thêm nước vắt lấy nước dão đủ để ngâm ngập nếp. Ngâm nếp ít nhất 3 giờ. Vớt ráo, cho 1,5 muỗng café muối vào nếp, trộn thật đều.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 3

  • Lá cẩm cho vào nồi, thêm ít nước, nấu lấy màu. Tùy thích màu đậm hay nhạt mà nấu nhiều hay ít lá.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 4

  • Cho nếp vào chảo, thêm nước lá cẩm, nước cốt dừa cho xâm xấp nếp. Cũng tùy thích màu đậm hay nhạt mà cho nước lá cẩm nhiều hay ít, tùy thích béo nhiều hay ít mà cho nước côt dừa, miễn sao nước dừa và nước lá cẩm xâm xấp nếp. Xào nếp trên lửa vừa, nước sẽ rút vào nếp, nếp nở và dẻo.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 5

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 6

  • Chia nếp làm 6 phần.

chuẩn bị sẵn đậu xanh

  • Đậu xanh để ráo. Cho đậu vào nồi cơm điện, cho nước xâm xấp đậu (hoặc tỷ lệ 1 đậu : 1 nước), thêm 1 muỗng café muối. Nấu chín đậu. Khi đậu vừa chín, giã nát đậu hoặc cho vào cối xay nhuyễn.
  • Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, cho đậu vào xào đến khi không dính tay và vo đậu dính được với nhau là vừa.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 7

  • Chia đậu làm 6 phần

chuẩn bị sẵn thịt

Thịt cắt sợi dài, dày khoảng 1cm. Ướp thịt với ½ (một phần hai) muỗng café muối, ½ (một phần hai) muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café đường, ¼ (một phần tư) muỗng café tiêu. Để ít nhất nữa giờ cho thấm.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 8

chuẩn bị sẵn nhân

  • Nếu dùng trứng muối thì lấy lòng đỏ rửa với ít rượu trắng cho bớt mùi tanh. Trải miếng nilon, cho lòng đỏ trứng muối vào, se thành thanh dài, nhỏ.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 9

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 10

  • Trải miếng màng bọc thực phẩm, lấy một phần đậu trải mỏng, cho thịt và trứng muối vào, cuộn đậu quanh thịt và trứng muối, vặn 2 đầu màng bọc thực phẩm cho nhân được chắc. Làm lần lượt cho hết 6 phần nhân.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 11

chuẩn bị sẵn lá

Lá chuối rửa thật sạch, phơi nắng cho héo hoặc trụng nước sôi cho hơi mềm, lau sạch. Cắt lá chuối thành miếng to khoảng 30×40 cm. Mỗi bánh cần 3 lá như thế. chuẩn bị sẵn thêm các miếng lá chuối nhỏ 6x20cm. Mỗi bánh cần 6 miếng như thế.

Gói bánh

  • Xếp 2 lá dọc chồng lên nhau, cho phần xanh của lá xuống dưới. Đặt một lá theo chiều ngang, quay phần xanh lên trên. Cho một phần nếp lên lá, trải mỏng, cho một phần nhân vào giữa, cuộn lại.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 12

  •  Gấp mép lá, cột ngang ở giữa. Gập một đầu bánh lại, dựng bánh đứng lên, dùng muỗng chỉnh cho nếp phủ kín nhân ở phần đầu.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 13

  • Cắt bớt lá thừa, gập đầu bánh lại (theo kiểu gói quà). Lấy một miếng lá nhỏ gấp hình vuông (hoặc chữ nhật) sao cho vừa phần đầu bánh, đặt lên. Đặt thêm 2 miếng lá nhỏ hình chữ thập che kín đầu bánh. (Việc này hạn chế bớt nước thấm vào bên trong bánh). Cột cố định đầu bánh.
  • Quay ngược đầu bánh lại, làm tương tự cho đầu bánh còn lại. Lưu ý sao cho các cạnh bánh thẳng với nhau. Dùng một sợi dây cột chặt chữ thập dọc đòn bánh. Lúc này lá tương đối đã được cố định, tháo bỏ 3 sợi dây ngang (1 sợi ở giữa bánh và 2 sợi cố định lá 2 đầu bánh).

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 14

  • Ước chừng cột khoảng 6 vòng dây ngang. Bắt đầu ở 1 đầu bánh, mỗi đường ngang quấn 2 vòng và xoắn dây thật chặt, sao đó cập dây dọc đòn bánh. Dùng ngón cái một tay giữ lại. Lấy một sợi dây khác quấn tiếp đường ngang thứ 2, cũng xoắn chặt và cập dọc theo đòn bánh. Lần lượt làm hết khoảng 6 vòng. Đến sợi cuối cùng nhập các phần dây dư lại, thắt bím cho các dây dư cho gọn hoặc lấy một dây dư quấn gọn các dây còn lại.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 15

Nấu bánh

  • Đun sôi ấm nước. Lót lá chuối vào nồi, xếp bánh vào. Châm nước sôi ngập bánh. Đậy nắp nấu chín. Nếu nấu bằng nồi thường thì nồi bánh phải luôn giữ sôi trong 4-5 giờ thì bánh mới chín. Nếu nước cạn bớt phải châm tiếp nước nóng vào.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 16

  • Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nước sôi (nghe tiếng reo), hạ lửa nấu thêm 45 phút, tắt lửa, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bánh ra. Bánh vớt ra rửa qua nước lạnh, treo lên cho ráo.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 17

Bánh Tét gói kiểu miền Nam có nước cốt dừa xào với nếp. Cách này khi gói rất dễ vì nếp dính vào nhau, không bời rời nên không quá khó với chị em mới học gói bánh. Mặt khác bánh có nước cốt dừa rất béo thơm.

Cách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn phần 18

Màu sắc của nếp tùy thích có thể cho nước bồ ngót (hoặc lá dứa) hoặc gấc (trộn với ít rượu) để có màu xanh hoặc cam. Đơn giản nhất thì cứ xào nếp trắng với nước cốt dừa theo cách truyền thống. Ai thích béo bùi có thể cho ít hạt điều sống vào nhé.Bây giờ chỉ việc ra chợ, vô siêu thị, gọi điện thoại là có sẵn bánh, những bài học quanh nồi bánh thâu đêm cũng vơi dần. Cái thú vị của việc gói bánh ngày Tết theo mình là cả nhà quây quần cùng chuẩn bị sẵn, cùng trò chuyện, cùng canh lửa, châm nước… Người lớn dạy trẻ nhỏ, người nhỏ học người lớn không chỉ sự khéo léo, kiên nhẫn của việc gói bánh mà còn những bài học về chuyện đời, chuyện người, những câu chuyện hoài niệm…

Trông thật bắt mắt và ngon miệng phải không nào? Còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theocách gói bánh tét lá cẩm cực đẹp mắt thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm màu sắc hấp dẫn trên đây nhé các bạn! Mong mọi người gói bánh tét lá cẩm thành công nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

Trè æ½ món ngon dễ làm cá mối tieu thơm nướng ca that lat cuon cai be xanh hap Gia Lai chẠcaramel kem thÒ ngo bao tu húng kem dừa kiểu thái súp bí đỏ chân Hấp dẫn như bún bò niêu phố Hòa Mã bún trộn cá diêu hồng bún chả tôm tôm kho đánh mon suon xao chua ngot cach nau bun cua nấu chè na dong banh Canh cá điêu hồng bánh rán Donut ca hoi ap chao sot tieu den Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay cach lam sandwich cuon xuc xich Nồng Me ngao ga Nướng tôm tôm hấp ớt xanh ớt xanh ớt món Rau món cơm cuộn cóc ngào muối ớt Ca ri An ngon các món nấu chua ngọt chat beo Kiểm pizza pepperonis cá bống kho nước dừa pho ga tron ngon may vá kem trứng giăm bông bánh tro chấm mật mía nộm gỏi đậu xào kiểu trung hoa lam tương ban gio heo chien com nem lao cach lam mit non ham dua cá thu nhật com cuon rong bien ngon Xao mang công thức hành tây muối Chả mực cháo thịt bằm cải chip đậu phộng rán giòn Cách nướng banh mi dua leo hấp bánh bao vị lá dứa Bạch tuộc nướng ngon sướng răng pháÿ cach lam goi ca kho cach nau mi bo ham ngon luoc ga Quả hồng nước ép chanh và dưa leo cach lam thach qui linh Trà cach nau chao hau sua thắt thit lon nuong Ca kho to đu đủ sao oc mong tay thanh gà hấp rau răm Bún ngon xóm chài trái cây nhiệt đới lau bo cau lam pate gan ngong đu đủ bò khô ca dieu hong chien pho mai bánh quế dễ làm cha dau thit Trứng cá hồi cua chien gion nấu chè Ăn chơi tart trai cay canh he mứt táo cắt khoanh lái canh Gà công thức tàu phớ che bien thit de Súp nui nấu nấm cá cơm chiên ớt hành lam banh mi sợi mì Udon cách làm thạch trứng banh cuon gac nhan dau ngon Mien xao tom cach lam banh cupcake pho mai tu lam dau hu cuộc thi món ăn giải nhiệt mùa hè cach tron salad bo ngon cách làm món tôm chiên dừa mướp hấp tôm bánh mì nướng sa tế nau sukiyaki ngon xe đạp lòng non trộn chua cay Lòng non trộn chua Cách Đô bánh xèo thịt kho tôm lam thit bo sot ruou vang Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt cach lam da bao Biến nước táo ép canh ga om coca hoa hoi công thức cocktail blue hawaii lam com chay cha bong ngon Nau cari ga thịt ba chỉ kho ngũ vị hương ca hoi sot thom ngon tu lam thach rau cau bánh khoai đậu món ăn indonesia chi锚n mien xao ngon tẩm Gà cari cà ri Banh bao che khoai lang mứt quất ngon Gà tây cach lam mon be xao sáng Háºnh