Gói bánh chưng chắc hẳn là công việc không thể thiếu trong những ngày Tết của mọi nhà, ngoài việc tạo ra những chiếc bánh chưng thơm ngon trong mâm cỗ thì việc gói bánh chưng còn mang tới một không khí ấm cúng, sum vầy cho mọi gia đình. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy cho các bạn! Cùng xem nhé!
Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy

Nguyên liệu để gói bánh chưng

  • Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)
  • Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy
  • Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói)
  • Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.
  • Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày. Chọn bì mỏng, đừng chọn nhiều nạc quá gây ngấy khi ăn
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 1

Cách gói bánh chưng thật ngon

Phần 1. chuẩn bị sẵn nhân đỗ xanh, thịt, lá, gạo

Bước thứ nhất(1):

  • Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 muỗng ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.
  • Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn thật đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 2

Bước thứ hai(2):

  • Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở).
  • Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó xóc gạo với 1 muỗng ăn cơm muối và 1 muỗng ăn cơm hạt nêm.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 3

Bước thứ ba(3):

Khi mua lá dong về cho vào nước rửa thật sạch. Nếu không rửa thật sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 4

Bước thứ tư(4):

Thái thịt miếng to bản, dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt. Gạo, nhân đã chuẩn bị sẵn đầy đủ.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 5

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 6

Phần 2. Gói bánh

Bước thứ nhất(1):

Khi gói bánh chưng, xếp 4 lá vuông góc như trong hình, 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 7

Bước thứ hai(2):

Cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 8

Bước thứ ba(3):

  • Lấy một nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 9

  • Nặn nhân sao cho phần đỗ xanh bao kín gần hết miếng thịt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 10

  • Đặt nhân lên trên phần gạo.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 11

Bước thứ tư(4):

Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 12

Bước thứ năm(5):

  • Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý Lưu ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 13

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 14

  • Sau đó, phần gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 15

Bước thứ sáu(6):

  • Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 16

  • Sau khi buộc xong, dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh được chặt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 17

  • Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 18

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 19

Phần 3. Luộc bánh

  • Cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.
  • Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước nấu sôi đổ thêm vào. Nấu trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.
  • Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa thật sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi.

Trên đây là chi tiết cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Nhìn nhiều công đoạn như vậy thôi nhưng chỉ cần cẩn thận, tỉ mỉ một xíu là sẽ thành công ngay thôi! Mong các bạn ngon miệng với món bánh chưng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

xôi đỗ 3 màu gà xiên que nướng Mẹo salad vòng nguyệt quế chuối xào ốc cha gio nhan tom dua Suon ram mẹt Làm Kem kem vị trà thái patê gan gà sữa đậu snack da heo khế chua Sủi cao nấm xào sả băm suon xao chua ngot phở xào hải sản thịt cach lam banh pia sau rieng cach lam goi thai tôm rim trứng cút sua chua uong cach lam mut dua chanh leo trÃƒÆ Mon tom Dùng dưa chuột làm sushi nhanh mà ngon Bốn loại trái cây lạ đang gây sốt ở cach nấu phở bít tết trứng sốt chua ngọt các món xào sả ớt ngon sã³c ngheu xao ngon các món ăn ngày mát banh mi pizza gà chiên gà rán bim bim món chiên Thiên cháy váy dài pasta bi ngoi sot pesto món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ nau che dau do ngon xien ca nuong mứt sen ngày tết cach nau banh tom cang cua chien com chanh day xi quách đậu tương banh bong lan la dua thịt ba rọi xiên nướng lau gà phi lê chiên bông lan Nhanh Làm bánh mì Châu chấu rang du Dau tay cà tím xàobackground-color: #6DABF6" href="/index.php?q= cách làm trứng chiên ngon"> cách làm trứng chiên ngon chuối chiên xù CAM công thức chả gà lá lốt trÃƒÆ ng bánh quy may mắn món rán cach làm bánh canh măng khô xương lợn Mi cay banh khoai my làm bánh bò móng giò hầm đu đủ xanh cho bà mẹ nuôi măng kho thịt cà ri cá u xơ tử cung gi cách làm sườn rim mắm cay bánh kiểu ý Ga Bo Xoi chè đu đủ Nước ép giảm béo cách làm thit heo ngăm mắm hướng dẫn thit heo cuon la lot chien công thức làm cá kho tộ bông xài xào cồi sò Lẩu gà thịt gà xào sả ớt cách làm gà xào sa tế Những loại hoa quả quen thuộc hàng ngày chien trung KFC 15 món ăn Việt khiến du khách nước dính chặt Singapore chả giò cuộn mon ngon ha noi banh crep la dua cot dua há trá gà sốt nước tương chả ếch chiên giòn cá hồi nướng nghệ bi quyet nau che dau do thịt bò khô cách nấu xôi bắp ếch xào sa tế mạn mít non xào ớt thit bo kho gung mề gà om xì dầu Cách chọn đồ ăn khô ngon com ga hap la chanh cac mau banh sinh nhat áo sơ mi rộng khoai tay loc xoay tai heo xao sa phô mai tinh trùng miến sườn gỏi mực tươi kho bò với nấm hương banh bong An Sang trai le tu khoai tay xoi chim