Gói bánh chưng chắc hẳn là công việc không thể thiếu trong những ngày Tết của mọi nhà, ngoài việc tạo ra những chiếc bánh chưng thơm ngon trong mâm cỗ thì việc gói bánh chưng còn mang tới một không khí ấm cúng, sum vầy cho mọi gia đình. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy cho các bạn! Cùng xem nhé!
Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy

Nguyên liệu để gói bánh chưng

  • Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)
  • Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy
  • Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói)
  • Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.
  • Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày. Chọn bì mỏng, đừng chọn nhiều nạc quá gây ngấy khi ăn
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 1

Cách gói bánh chưng thật ngon

Phần 1. chuẩn bị sẵn nhân đỗ xanh, thịt, lá, gạo

Bước thứ nhất(1):

  • Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 muỗng ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.
  • Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn thật đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 2

Bước thứ hai(2):

  • Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở).
  • Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó xóc gạo với 1 muỗng ăn cơm muối và 1 muỗng ăn cơm hạt nêm.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 3

Bước thứ ba(3):

Khi mua lá dong về cho vào nước rửa thật sạch. Nếu không rửa thật sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 4

Bước thứ tư(4):

Thái thịt miếng to bản, dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt. Gạo, nhân đã chuẩn bị sẵn đầy đủ.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 5

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 6

Phần 2. Gói bánh

Bước thứ nhất(1):

Khi gói bánh chưng, xếp 4 lá vuông góc như trong hình, 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 7

Bước thứ hai(2):

Cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 8

Bước thứ ba(3):

  • Lấy một nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 9

  • Nặn nhân sao cho phần đỗ xanh bao kín gần hết miếng thịt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 10

  • Đặt nhân lên trên phần gạo.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 11

Bước thứ tư(4):

Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 12

Bước thứ năm(5):

  • Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý Lưu ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 13

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 14

  • Sau đó, phần gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 15

Bước thứ sáu(6):

  • Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 16

  • Sau khi buộc xong, dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh được chặt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 17

  • Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 18

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 19

Phần 3. Luộc bánh

  • Cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.
  • Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước nấu sôi đổ thêm vào. Nấu trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.
  • Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa thật sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi.

Trên đây là chi tiết cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Nhìn nhiều công đoạn như vậy thôi nhưng chỉ cần cẩn thận, tỉ mỉ một xíu là sẽ thành công ngay thôi! Mong các bạn ngon miệng với món bánh chưng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

ca phe sang cà khoai cach nau banh ghe gà nướng sa tế vit nâu sấu gà hấp muối hột rau răm Bánh dày Quán Gánh Làm nóng cach lam trung tron rau ngót nấu giò viên Thịt Heo chien sa cach tron goi nam rau mà nhận diện nho trung quốc đội lốt hàng sườn non kho Cách làm cải chua gói bánh cháo tôm phô mát súp nui gà xé Súp nui gà xé cho bé yêu cach lam cha oc be be hap gung sa mon ram ngon Cách trang trí bàn ăn Tất niên cach lam Pupa snack mach nha măng muối ớt xứ lạng banh xeo ngon dân công sở sushi cua lot Muối ớt xanh cơm gà ngon cach lam com ¹i mon chuoi ca chép chè môn lam cha com chien ngon mon lau rau cu chien thom ngon thực phẩm viêm khớp cá hồi táo cach lam hai san hap chấm xì dầu Đậu phụ non hấp chấm bánh nama miền Nam xoÃƒÆ steak rong nho chả cá thát lát chiên Làm ruốc thịt gà món ăn bổ dưỡng trà khoai dứa xay gãƒæ xãƒæ o phi lê gà sốt cam xôi Lập xưởng bi quyet quay ga những món kho ngon Cá nục kho dứa kim chi dua leo ngon kem xoài sữa sốt cá hộp với cà chua bơ rang đậu phộng công thức cháo tim gà du du xaoass="label" style="background-color: #D5BFA0" href="/index.php?q=Đưa">Đưaững cách thú vị giúp tạo màu tự bánh vị chanh cách phân biệt tỏi ta và trung quốc che troi nuoc ngon rau câu trái cây Trâm Phạm Cách làm món cá sup thit bo ngon Checkerboard Bí quyết cho nước dùng món súp được thịt bò viên Mi spaghetti ngon mieng xao chè khúc bạch món ngọt Trâm Phạm bap xao tom kho cách nấu dế mien tay bánh bao nhân khoai lang tím mon xao hap dan sach bo món giò heo giã cầy Ca ri An Do xúc xích xào dau phu chien cach nau bun cha ca mien trung sốt ớt sate bánh cupcake vị dâu cach lam kem trai cay thịt gà chiên Trứng kho nước tương cach nau rieu ca chep ngò rau ngò rau mùi gia vị giải độc cach lam cha ca ca rốt cach nau bo bit tet Khế mi xao rau cu chiffon banh lẩu thái dau hu kho chay sup gan vien ngon banh tart so co la thom đầu cá hồi nấu canh chua cơm chiên rau muc hap gung ngon che tran chau thom ngon mon ga Chao long keo chocolate nhan dua Lý Đưa dươi mon an tu top mo nẠu canh cẠi thẠo bánh đúc lá dứa cai thao cuon thom ngon Tra Lan Cách làm bánh chiên ca thu cách làm bánh bao nướng gà nướng giòn