Gói bánh chưng chắc hẳn là công việc không thể thiếu trong những ngày Tết của mọi nhà, ngoài việc tạo ra những chiếc bánh chưng thơm ngon trong mâm cỗ thì việc gói bánh chưng còn mang tới một không khí ấm cúng, sum vầy cho mọi gia đình. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy cho các bạn! Cùng xem nhé!
Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy

Nguyên liệu để gói bánh chưng

  • Lá dong gói bánh chưng, chọn loại lá bánh tẻ (loại lá không không non cũng không già)
  • Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy
  • Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói)
  • Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.
  • Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày. Chọn bì mỏng, đừng chọn nhiều nạc quá gây ngấy khi ăn
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 1

Cách gói bánh chưng thật ngon

Phần 1. chuẩn bị sẵn nhân đỗ xanh, thịt, lá, gạo

Bước thứ nhất(1):

  • Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 muỗng ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.
  • Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn thật đều đỗ với một chút hạt tiêu (ít hay nhiều tùy khẩu vị). Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 2

Bước thứ hai(2):

  • Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở).
  • Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó xóc gạo với 1 muỗng ăn cơm muối và 1 muỗng ăn cơm hạt nêm.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 3

Bước thứ ba(3):

Khi mua lá dong về cho vào nước rửa thật sạch. Nếu không rửa thật sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 4

Bước thứ tư(4):

Thái thịt miếng to bản, dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt. Gạo, nhân đã chuẩn bị sẵn đầy đủ.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 5

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 6

Phần 2. Gói bánh

Bước thứ nhất(1):

Khi gói bánh chưng, xếp 4 lá vuông góc như trong hình, 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 7

Bước thứ hai(2):

Cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 8

Bước thứ ba(3):

  • Lấy một nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ xanh còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 9

  • Nặn nhân sao cho phần đỗ xanh bao kín gần hết miếng thịt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 10

  • Đặt nhân lên trên phần gạo.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 11

Bước thứ tư(4):

Đổ thêm một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 12

Bước thứ năm(5):

  • Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý Lưu ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 13

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 14

  • Sau đó, phần gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 15

Bước thứ sáu(6):

  • Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 16

  • Sau khi buộc xong, dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh được chặt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 17

  • Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 18

Cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy phần 19

Phần 3. Luộc bánh

  • Cho phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.
  • Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì phải dùng nước nấu sôi đổ thêm vào. Nấu trong 8-10 tiếng sẽ vớt bánh ra.
  • Sau khi vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa thật sạch bên ngoài bánh. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp đó cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi.

Trên đây là chi tiết cách gói bánh chưng thơm dẻo xanh tươi quá ngon miệng mà rất vuông vắn cho ngày Tết sum vầy mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Nhìn nhiều công đoạn như vậy thôi nhưng chỉ cần cẩn thận, tỉ mỉ một xíu là sẽ thành công ngay thôi! Mong các bạn ngon miệng với món bánh chưng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

chip cu sen ngon mang cut sạch sinh tố nhiều vitamin Lassi trung hap tom thit Cách luộc vịt Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn cách nấu cháo thịt băm vit om cà ri lưỡi lợn sườn non kho HẠi chặn sách rau ngót nấu giò viên công thức gà hấp hoÃƒÆ ga sot chanh day phản bun cha ha noi ngon sinh tố kem khoai môn thit heo tam bot ngon lassi xôi đậu xanh lá dứa măng chua Khổ qua nhồi đậu hủ Trứng chiên phô mai hình nấm cho bé goi dua leo ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba nộm miến mien cách làm sấu ngâm cuon diep mon vit kho Thịt sốt cà chua ếch cháy tỏi bắp bò hầm rau củ ngao xà o cach lam ngheu nuong đu đủ chế biến món bánh canh thạch ngon Món mực mon xao hap dan ân vịt lộn xào me mứt sợi dừa cach lam lau tom chanh day dạ dày hầm Bánh mì thịt crepe chuoi xay sinh tố đu đủ chuối mon ngot Miền Nam Phố Xã Đàn xay sinh tố thanh long pudding xoai tiêu kho thịt nến sốt bò mì ý tom kho to Canh đậu phụ món giò heo giã cầy chả tôm ngon bún thịt nướng với riềng bao tu ca ngon cach lam me ngao duong ngon Bông cải xào thịt bò thit nuong rieng me món ăn bổ dưỡng he công thức khoai lang bọc dâu tây cach muoi ca phao phi lê cá chẽm hấp thạch xoài kem trộn goi rau den ngon tương cà cay cà dầm công thức mì lạnh ngon canh măng khô giò heo cháo nấm bào ngư sườn lợn nướng chua ngọt nom dua chuot đậu phụ ngon cach lam mut ngay tet bo vo vien ca duoi nuong ngon ngao hấp sả cach lam thit ba chi cuon ot dac san ha nam bánh củ cải trắng mi y sot ca ngu ngon chà cong thuc chao luon khoai tây salad bánh bột lộc chè hạt sen nấu nấm cach lam suon xot ca chua ngon cach lam lau luon nước ép trái cây CHẢ Thit bò tự làm mứt tết rau củ xào chả cá bí ngòi Bí ngồi xào nấm tươi thit heo ngâm nước mắm làm bánh cốm dẹp xoài ngâm cà Basa ba món ngon từ thịt bò được ưa thích cach lam mon thit ga canh cải chua ngon thit bo bún bò lá lốt bà nh quy lop hoc nau an cua bep gia dinh cách làm bánh ngọt không cần lò thà nh