Nguyên liệu làm mứt me ngon

• Me chua xanh: 1 kg
• Đường: 800 gr
• Muối

Cách làm mứt me chua ngọt

• Bước thứ nhất(1): Me ngâm nước nóng già (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.

• Bước thứ hai(2): Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua.

• Bước thứ ba(3): Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me.

• Bước thứ tư(4): Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me.

• Bước thứ năm(5): Cho đường và nước vào chảo nấu sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đường tan (lượng nước ngập ngang bằng ⅔ (hai phần ba) lượng me).

• Bước thứ sáu(6): Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me thấm đường.

• Bước thứ bảy(7): Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc mưa, chị em có thể me lên vỉ rồi để trong nhà cũng được). Ngày đem me phơi nắng, tối lại cho me vào ngâm với nước đường sên me ở Bước thứ sáu(6). Cứ lặp lại động tác này trong vài ngày cho đến khi thấy me ngậm đủ đường và trở lên trong hơn thì phơi nắng cho me được ráo lớp đường (hoặc có thể hong ráo lớp đường trong tủ lạnh).

• Bước thứ tám(8): Dùng giấy bóng kính để gói từng quả me lại. Cất me vào lọ kín để bảo quản.

Vì mứt me làm mất khá nhiều thời gian và cũng khá là công phu (từ 10-12 ngày).

Nên các bạn hãy làm sớm 1 chút để Tết này nhà bạn có được món mứt me chua chua, ngọt ngọt, dẻo dai đãi khách nhé.

Với các bước làm mứt me chua ngọt giản đơn mà thơm ngon ăn hoài không chán cho ngày Tết vui vẻ mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng cả nhà sẽ cực thích cho mà xem! Mong bạn và gia đình ngon miệng với món mứt me chua ngọt!