Dưa cải muối ngoài chợ sử dụng nước muối lưu cữu lâu ngày vừa mất vệ sinh, vừa không ngon. Để có một hũ dưa cải hấp dẫn, cách làm thật dễ dàng.

Nguyên liệu làm dưa cải muối

• 1 kilogram cải bẹ xanh, loại dùng để muối dưa
• 1lít nước vo gạo
• 20 gram đường
• 60 gram muối, loại hạt to
• Một bó hành lá

Cách làm dưa cải muối

• Cải bẹ xanh chưa được rửa, cắt miếng vừa ăn, cắt khúc đầu trắng của hành lá đem phơi ngoài trời, dưới bóng râm để dưa héo. Đây là cách làm cho dưa giòn.

• Sau khi phơi, rửa dưa cho sạch rồi cho vào keo thủy tinh, đổ ngập nước vo gạo đã hòa với 20 gram đường, 60 gram muối hạt. Đường và đầu hành có tác dụng giúp dưa nhanh chua, còn nước vo gạo làm dưa có màu vàng đẹp.

• Phơi hũ dưa ra ngoài nắng khoảng vài tiếng mỗi ngày, đến ngày thứ ba là dưa đã chua và vàng rực. Nếu không có điều kiện phơi nắng, có thể để hũ dưa gần bếp đun, hơi nóng từ bếp tỏa ra cũng giúp dưa nhanh lên men.

Đây là hình ảnh của hũ dưa muối sau ba ngày. Thật ngon phải không các bạn?

Dưa muối rất hợp với những đồ ăn có nhiều đạm, giúp tiêu hóa tốt, làm bữa ăn ngon miệng hơn.

Trên đây là các bước làm dưa cải muối thơm giòn vàng ươm cho bữa ăn ngày Tết ngon miệng hấp dẫn mà chúng tôi vừa trình bày, hy vọng sẽ giúp các bạn thực hiện thành công! Mong các bạn ngon miệng nha!