Với bí quyết làm giò lụa này bạn hoàn toàn có thể làm ra món giò tuyệt ngon để cùng gia đình thưởng thức hay chiêu đãi khi khách đến nhà đó!
Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt heo xay sẵn ( cả nạc và mỡ) - 500g
  • Bột năng hoặc bột bắp - 30g
  • Gia vị - 1 muỗng canh nước mắm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)
  • Bột nở - 15g
  • Nước đá lạnh ( cần nước đá thật lạnh) - 50ml
  • Lá chuối tươi để gói giò - ( có thể thay thế bằng giấy bạc )

Hướng dẫn Cách chế biến:

Trước khi tiến hành các bước làm giò lụa thì bạn Lưu ý thịt lợn xay phải có đủ cả thịt nạc và thịt mỡ nhé, nếu bạn chỉ có toàn thịt nạc không thôi thì làm cho giò sẽ bị khô và kém ngon đi rất nhiều đó.

Cách chọn thịt cho các mẹ và chị em : Thịt càng tươi thì giò càng ngon, ngon nhất là nhờ người bán thịt quen mua từ lò mổ mang về làm luôn là chuẩn nhất, phần thịt  cũng có thể thịt chân giò, phần thịt này khá mềm và ăn không bị ngấy, hoặc thịt thăn và thịt mông.

Ok, phần nguyên liệu đã xong, chúng ta sẽ tiến hành các bước làm giò lụa ngay bây giờ nhé!

Bước thứ nhất(1) :

- Thịt lợn sau khi xay, bạn bỏ vào tủ lạnh để trong ngăn đá trong khoảng  45 phút, đây là thời gian thích hợp nhất để thịt đạt được độ cứng phù hợp. Bạn cũng có thể để thịt trong ngăn đá cho đến khi thịt thật lạnh và khi cầm vào thấy hơi cứng lại thì bạn có thể bỏ thịt ra ngoài nhé, nhưng tránh không để thịt đóng thành đá nha!

- Khi hết thời gian để trong tủ thì bạn lấy thịt ra và cho vào máy xay xay lại cùng với bột bắp ( hoặc bột năng), bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng và nước mắm, sau đó bạn giữ máy xay quay trong 15 giây.

Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết 1

- Bạn tiếp tục cho vào máy xay một chút nước đá lạnh vào, bấm máy xay trong vòng 10 giây rồi lại đổ thêm nước đá một lần nữa. Sau đó bạn lại bấm máy xay từ 10-15 giây, ngưng một chút và lại tiếp tục cho nước và xay, bạn làm như vậy cho đến khi hết 50ml nước đá và khi thấy thịt lợn xay chuyển qua màu trắng hồng và đạt độ dẻo thì khâu xay thịt đã hoàn tất rồi nhé!

Bước thứ hai(2) : Gói giò bằng lá chuối.

- Bạn nên dùng lá chuối gói giò lụa là chuẩn nhất,  vì giò lụa có ngon cũng là do có mùi thơm của lá chuối khi hấp quện lại.

- Trước khi gói thì bạn nhớ rửa thật sạch lá chuối và để cho ráo nước, đến lúc gói mà lá chuối vẫn còn ướt thì bạn dùng khăn lau khô nước trên lá là được.

- Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa nhé!

- Xếp 2 lá chuối cạnh mép nhau sao cho theo mắt nhìn của bạn là chiều dọc, sau đó xếp tiếp 2 lá chuối còn lại chồng lên 2 lá chuối trước sao cho theo mắt nhìn của bạn là chiều ngang.

- Bạn cho thịt vừa mới được xay xong vào giữa lá chuối, dùng tay quấn tròn lá lại. Bạn có thể dùng dây giữ lại ở giữa nếu tay bạn giữ bị yếu. Tiếp tục làm kín 2 đầu còn lại, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên.

- Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại. Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó bạn buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.

Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết 2

Bước thứ ba(3) :

- Sau khi đã gói xong bạn cho giò vào hấp khoảng 1 tiếng, bạn cho giò vào lúc nước đã sôi nhé!

- Khi giò chín thì lấy giò ra và để nguội tự nhiên. Khi gói cây giò sẽ trông nhăn nheo và hơi bị xấu, nhưng khi hấp xong khoanh giò lụa sẽ nở căng tròn,  tròn trịa quá ngon mắt.

Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết 3

Lưu ý : Để biết được giò đã chín chưa, bạn có thể chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò, nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chín nhé! Để thêm một lúc nữa cho giò chín hẳn này. Đặc biệt các bạn lưu ý, khi hấp giò xong, nhiều người vội vàng lấy giò ra, rồi thả vào chậu nước lạnh để giò nhanh nguội, họ tin rằng làm như vậy giò sẽ săn chắc hơn. Nhưng hoàn toàn sai lầm bạn nhé! Cho giò vào chậu nước lúc đó chỉ khiến nước vào giò thôi, sẽ làm giò thâm lại, ăn bở bở, không ngon. Bạn cứ để giò nguội tự nhiên. Lúc mới hấp xong, giò căng tròn lên, nẩy như quả bóng, chỉ một lúc sau, giò trở về hình dáng của khoanh giò truyền thống, rất thú vị đấy!

Cách làm giò thật giản đơn phải không? Hơi mất thời gian chút xíu nhưng bù lại bạn có một món ăn vô cùng thơm ngon cho cả gia đình trong bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là trong những ngày Tết.

Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết kết quả

Món giò lụa này bạn cũng có thể luộc nhưng ngon nhất vẫn là hấp nhé ban!

Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết kết quả

Ăn kèm giò cùng với xôi gấc hay xôi đỗ thì ngon tuyệt vời luôn!

Bí quyết làm giò lụa tại nhà tuyệt ngon đón tết kết quả

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món giò lụa tuyệt ngon này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn Tết

bít lam tom chien phong TOM cach lam banh con so tra xanh latte do tang ruou tao meo chuối chiên xù cha trung hap van ngon xoi mit la cam thịt vịt kho ngon miệng mi y tron cu qua Ca chien sot ca banh khoai mon chien xu ngon mì sốt cà chua meo hay Pudding vit om ngon mam uc vit kho gung liệu pad thai món ngon mùa lạnh salad tom thit ngon vỏ bưởi làm mứt món ăn kèm món canh tốt cho trí nhớ samosa mùa hè nấu gì 6 kiểu pizza ngon miệng cho cuối tuần món nào vừa ngon lại rẻ loài trung hoa cuc thit bo xao pho mai cacao banh su kem ngon mà thịt ba chỉ hấp thạch cà phê sữa mít tự chế bookmark cách làm kẹo xoài dẻo tao ap chao kem tra xanh mì sốt bò dấm mướp hương xào sinh to dua hau chanh t cháo trắng thịt cátyle="background-color: #FBC896" href="/index.php?q= salad dậu trộn dầu giấm"> salad dậu trộn dầu giấm vòng tay ngao mại duao xôi bọc thịt viên hấp lau giay hai san sinh to dua va cu sen món ăn giáng sinh mít non trộn miền Trung Trâm Phạm trứng hấp cá vải rán tôm tươi mì ngon Khoai tay nui xoắn trộn bơ món áp chảo thẳng hàng cách làm ghẹ hấp bia suon nuong sot ca chua cánh gà ướp tỏi băm đồ chiên thức ăn chiên ung thư tiền lau dau ca hoi vitamin dinh dưỡng hiện đại Herbalife cach lam ga ham khoai tay cach nau lau vit pasta kiểu nhật bá p trà xanh nem khoai môn hải sản nướng đá cach lam ga cuon banh trang dứa thơm lườn gà chiên Dây Cua Biển 6 thứ quả chua mê mẩn chị em văn phòng phẩm thit xong khoi usb món miền bắc lam so long xao nam làm bánh dứa tại nhà mùa sen chế độ món hàu ngon bánh mì trứng nướng xuong ca hoi công thức canh măng chua chả cá bánh chuối món ngon với lá mắc mật lam nem ran tôm rang mặn CAch lam Cha gio làm thạch hoa quả thế nào lam tom dong rang đùi gà nướng mật ong salad uc oliu ngon hành lau ca khoai xúc xích nướng caramen hat e tempura rau cu lam thit bo sot ruou vang biến tấu với thạch dâu tây Hong cách làm chả cá Sườn non kho yaourt rau xao don gian bo chien ngon Thiết kế nhà ống bánh chưng nhân đậu mien vit mut vo quyt cách làm kimbắp bánh quy mứt mâm xôi my udon ruou cach nau ga tiem cach lam banh mi xuc xich cach lam bun l貌 mì hải sản burger mi goi ngon tự may áo Ä Ã³n mỳ vịt tiềm người Hoa cách làm bánh bèo lam thach rau cau