Thực đơn ngày Tết với những món ăn nhiều chất béo sẽ khiến mọi người dễ có cảm giác ngấy. Món gỏi măng tôm thịt sẽ là món lạ miệng, chống ngấy trong những bữa ăn ngày Tết dành cho gia đình bạn đấy!
Nguyên liệu gồm có:
200 gram thịt ba chỉ hoặc thịt đùi; 200 gram tôm đất; 500 gram măng; 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây; 2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt sừng, giấm, đường; Rau răm; Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè dùng kèm.
Cách chế biến:
Măng cắt sợi mỏng, trụng sơ, cho 1 muỗng muối, xóc đều, để khoảng 10 phút, vắt ráo.
Cà rốt bào vỏ, cắt sợi mỏng.
Hành tây bào mỏng.
Tôm đất cắt bỏ đầu, chân, đuôi, để nguyên vỏ, rửa thật sạch, luộc chín, vớt ra ngay.
Mẹo nhỏ để tôm được giòn là khi vớt ra cho tôm vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi mới bóc vỏ.
Thịt ba chỉ luộc chín, xắt mỏng.
Cho măng, cà rốt, hành tây vào âu, rưới nước giấm, đường, tí muối vào, trộn thật đều. Nếm thử thấy vị chua thanh nhè nhẹ là đạt.
Pha nước mắm trộn gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ớt, tiêu, tỏi băm.
Lấy ½ (một phần hai) chỗ nước mắm trộn ở trên ướp với tôm, thịt ba rọi.
Trộn tất cả nguyên liệu vào âu, cho rau thơm, đậu phộng vào. Rưới đều phần nước mắm trộn gỏi còn lại vào hỗn hợp, nếm nêm sao cho có vị chua, ngọt mặn đặc trưng của món gỏi.
Lấy gỏi măng ra đĩa, dùng kèm bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
