Nguyên liệu làm mý trứng xào nga0
+ 2 vắt mỳ trứng khô + 300gr ngao trắng + 1 quả cà chua + ½ (một phần hai) mớ cải ngọt + 1 quả ớt nhỏ + Dầu hào + Dầu vừngCách làm mý trứng xào nga0
– Ngao ngâm nước pha chút muối và 1 quả ớt bẻ đôi cho nhả hết cát. – Rau cải ngọt nhặt rửa thật sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. – Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
nguyên liệu làm mỳ trứng xào ngao
– Đun sôi 1 nồi nước nhỏ, thả vào vài hạt muối và trụng mì trứng trong vòng 1 phút cho mì chín mềm thì đổ mì ra rổ, xả nước lạnh.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu vừng vào.
– Dầu nóng, cho rau cải vào.
– Tiếp tục thả cà chua, rồi tới ngao.
– Thêm 3 muỗng nước lạnh.
– Om khoảng 2 – 3 phút cho ngao hơi mở miệng và cải chín.
– Cho 3 muỗng dầu hào vào chảo.
– Đợi sốt sôi thì cho mì vào chảo đảo đều.
– Sốt sôi lại và mì vừa được đảo thấm đều sốt thì nếm nêm thêm muối cho vừa ăn (nếu cần).
– Đổ mì ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
