Viêm sẽ tạo ra một “cơn bão lửa” mà trong đó hệ miễn dịch đã được hoạt hóa để sẵn sàng chiến đấu với những vi sinh vật lạ, và giúp máu mang những chất dinh dưỡng đến để chữa lành vết thương. “Cơn bão lửa” này sẽ gây sưng, nóng, đỏ, đau... nói chung là đủ thứ “hỉ, nộ, ái, ố” ngay tại vị trí “có vấn đề”. Những dấu hiệu này tuy gây khó chịu nhưng đây là phản ứng của một cơ thể khỏe mạnh để chống lại sự tấn công của vi trùng, và thường được kết thúc một cách mau chóng.
 |
| Uống nhiều nước và ăn nhiều trái cây giúp "đánh tan" đi những độc chất trong cơ thể |
Thế nhưng, khi “cơn bão lửa” nằm ngoài tầm kiểm soát nó trở nên phản tác dụng, gây tổn hại mô, can thiệp vào quá trình chữa trị và gây viêm mãn tính. Viêm mãn tính đôi khi được xem là một tên “sát nhân” thầm lặng. Y học ngày nay đã công nhận viêm mãn tính là nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch, tiểu đường, bệnh lão suy và thậm chí ung thư. Đây cũng là nguyên nhân gây rối loạn khớp, suyễn, dị ứng...
Nhiều thầy thuốc đã chữa trị viêm mãn tính bằng cách kê các loại toa thuốc kháng viêm giảm đau... Nhưng sự an toàn của những loại thuốc này đang được đặt một dấu chấm hỏi.
Thật may mắn, vẫn còn những phương cách khác mà chúng ta có thể thực hiện nhằm kiểm soát sự viêm mãn tính qua chế độ dinh dưỡng và lối sống:
1. Tăng mức tiêu thụ omega-3. Omega-3 thuộc một họ chất béo được gọi là acid béo thiết yếu, nhằm giúp hạn chế quá trình viêm theo một cơ chế tự nhiên. Các acid béo thực vật gồm dầu ôliu, hạt điều, trái bơ, hạt mè, hạt bí đỏ (bí rợ), dầu hạt cải…
2. Ăn nhiều cá và hải sản. Lựa chọn tốt nhất là cá hồi, cá thu và những loại hải sản có chứa nhiều chất béo. Những thực phẩm này sẽ cung cấp chất béo omega-3, giúp điều hòa sự sản sinh các chất gây viêm, đóng vai trò quan trọng trong quá trình kháng viêm.
3. Tránh những chất béo dạng “trans”. Đây là chất béo chuyên “ẩn mình” trong các loại bánh chiên, bánh phồng tôm, bơ đậu phộng và những loại thức ăn nhanh.
4. Ăn nhiều rau cải, trái cây. Để hạn chế quá trình viêm, người bệnh cần ăn nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất...
5. Uống nhiều nước. Những người có khuynh hướng viêm đau cần phải uống nhiều nước hơn người bình thường, vì nước sẽ giúp “giội” đi những độc chất trong cơ thể vốn góp phần vào quá trình viêm. Cũng cần biết một số loại thực phẩm đã có sẵn hàm lượng nước đáng kể như trái cây, rau, quả, củ...
DS Nguyễn Bá Huy Cường Tuổi trẻTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
