Món xôi không chỉ bắt mắt mà còn quá ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm
- 1 nắm lá cẩm
- 2 bát gạo nếp (mình dùng bát nhỏ ăn cơm)
- 200 gr hạt dẻ
- Đậu phộng, vừng
- Muối, đường và chõ hấp xôi.
Cách nấu xôi lá cẩm
- Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa thật sạch.
- Cho lá vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt rồi bắc lên bếp nấu sôi, lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím.
- Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với chút muối.
- Sáng hôm sau cho nếp ra rổ, nhặt hết lá cẩm bỏ đi rồi để ráo.
- Hạt dẻ cho vào thố to, đổ ngập nước sôi vào ngâm đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc thì bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài và lớp màng chát bên trong rồi rửa thật sạch hạt dẻ dưới vòi nước.
- Cho nếp và hạt dẻ vào chõ hấp xôi, trộn lẫn.
- Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại, lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín.
- Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn với chút đường, muối.
- Khi ăn bạn múc ít đậu phộng và vừng rắc lên xôi ăn kèm.
Món xôi lá cẩm hạt dẻ có màu tím thật đẹp và bắt mắt, không chỉ vậy còn quá ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng.
Món xôi này dùng ăn sáng sẽ quá ngon mà bạn có thể gói lại mang tới văn phòng ăn trưa cũng rất tiện đấy!
Cách nấu xôi lá cẩm hạt dẻ dẻo bùi thơm ngon ăn là ghiền mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây tin rằng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn thật tuyệt đấy. Hãy thử thực hiện vào cuối tuần này nhé. Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
