Gạo nếp: 1 nắm nhỏ; Gạo tẻ: 100 gr; Sườn sụn: 200-300 gr; Quẩy; Hạt tiêu, ớt bột, hành khô.
Cách chế biến:
- Sườn sụn các bạn nên chọn mua những phần sụn mềm, khi ăn sẽ ngon hơn cũng như tiết kiệm được thời gian hầm nhừ.
Sau khi rửa thật sạch và chặt nhỏ các bạn đem xào thơm với hành khô, có thể nêm với bột canh, tuy nhiên nếu dùng nước mắm thì sườn sau khi xào sẽ dậy mùi hơn.
Chế nước sâm sấp ninh nhỏ lửa hoặc dùng nồi áp suất đun đến khi sụn có độ mềm vừa ăn.
- Trước khi nấu các bạn nên ngâm gạo nếp với gạo tẻ trong vài giờ để hạt gạo nở ra, khi ninh cháo sẽ sánh và rất nhanh nhừ.
- Trút phần sượn sụn đã ninh nhừ lúc trước vào nồi cháo. Hoặc sau khi xào sườn sụn, các bạn cho sườn vào ninh chung với gạo đến khi cháo và sụn chín nhừ cũng được nhé.
- Gia giảm lượng bột canh hoặc hạt nêm vào cháo cho vừa miệng rồi múc cháo ra bát, cắt quẩy ăn kèm.
Bày thêm hạt tiêu và ớt bột để mọi người gia giảm tùy sở thích, vậy là bữa sáng đủ chất, ngon miệng với cháo sườn đã hoàn thành.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
