Đổi vị với thực đơn hải sản sẽ làm bạn thấy menu bữa tối của gia đình mình thú vị hơn hẳn.
Món này làm Thuc don bua toi cho gia đình bạn là rất OK đó !
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg nghêu
- 200ml nước dùng
- ¼ (một phần tư) trái thơm
- 1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn
- Tỏi băm, sả băm, ớt băm, lá chanh xắt nhuyễn – mỗi loại 1 muỗng
- 4 cây sả
- hạt nêm, đường, dầu chiên, rau răm,màu điều, ớt tỉa hoa.
Các bước thực hiện:
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự.- Nghêu tươi mua về rửa thật sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước trong đập vài quả ớt tươi cho sạch phần cát trong bụng.
- Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại ½ (một phần hai) chén nước luộc.
- Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 muỗng súp dầu chiên và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 muỗng súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.
- Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt lửa, dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
- Nghêu trước khi luộc nên ngâm với một ít nước vo gạo cho nghêu nhả bớt cát.
- Chỉ luộc nghêu vừa chín tới, tránh luộc lâu quá sẽ làm nghêu bị bở thịt và mất chất ngọt.
Hy vọng bạn thành công với Mon an gia dinh này nhé !
- Nước luộc nghêu vắt thêm nước cốt chanh và rải vài lát ớt, ăn kèm bún và rau sống là ngon nhất.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
