Somen là loại mì có sợi mảnh, màu trắng, được làm từ bột mì và bày trong những chiếc bát thủy tinh. Mì Somen được ăn lạnh với một loại nước xốt đặc biệt kèm rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau. Đó là lý do mì Somen được ướp trong đá lạnh trở thành món ăn đặc biệt được yêu thích vào ngày hè ở Nhật Bản. Nhưng chúng ta giờ đây không phải sang Nhật hay ra các quán ăn Nhật mới có dịp được thưởng thức mì Somen nữa mà bạn hãy học ngay cách làm mì Somen kiểu Nhật thơm ngon mát lạnh mà vô cùng giản đơn theo công thức của “ Tối nay ăn gì ”để có thể làm những bát mì Somen thơm ngon tại nhà các bạn nhé!
Nguyên liệu làm mì Somen kiểu Nhật cho 4 người ăn:
- 300 gam mỳ somen
- 5 gia vị: tía tô xắt nhỏ, gừng xắt nhỏ, hành xanh thái lát, gừng nạo, vừng trắng (được rang và nghiền nhẹ)
- Nước sốt cho mỳ somen
- ⅓ (một phần ba) cốc mirin, 2 cốc nước, ⅓ (một phần ba) cốc xì dầu
- 20 gam katsuobushi – cá ngừ khô
Cách làm mì Somen kiểu Nhật cho 4 người ăn:
1 Cách sơ chế và chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm món mì Somen kiểu Nhật:
- Đun sôi một nồi nước sâu lòng. Thả mì somen vào và trải rộng ra.
- Để lửa to trong khi dùng đũa khuấy nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi, thêm một chút nước lã vào để tránh bị trào.
- Khi nước lại bắt đầu sôi, tắt lửa và nhanh chóng cho somen ra rổ lưới.
- Xả nước lạnh vào mì và khẽ rửa bằng tay để loại bỏ hồ bột và dầu.
2 Các bước thực hiện món mì Somen kiểu Nhật:
- Đổ mirin vào một cái nồi, đun cho sôi sau đó đổ nước vào xì dầu rồi cho vào nồi, nấu sôi, bỏ thêm katsuobushi, ninh nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút rồi để nguội.
Bây giờ, mỳ somen và nước sốt đã sẵn sàng. Để món ăn thêm phần phong phú, các bạn có thể tùy ý thêm rau, nấm, thịt vào bát rồi cho nước sốt và là thưởng thức được rồi đó.
Lưu ý khi làm món mì Somen kiểu Nhật cho 4 người ăn:
- Mỳ Somen, Mirin, Katsuobushi – cá ngừ khô các bạn có thể mua tại các siêu thị nhé.
- Khi ta cho nước lã thêm vào khi luộc mì bạn Lưu ý không cho quá nhiều nước vào cùng một lúc, để tránh nhiệt độ hạ xuống đột ngột khiến cho mì lâu sôi và sợi mì bị trương, bở làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn nhé.
Mì Somen kiểu Nhật hứa hẹn sẽ đánh bay cái nóng của mùa hè này, sợi mì mềm mà dai dai kết hợp với nước sốt đậm đà mà cả tô mì Somen mát lạnh sẽ khiến bạn phát nghiền đó nha. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
