.jpg)
Nguyên liệu:
- 900g -1,2 kilogram sườn non - 2 củ hành khô băm thật nhỏ - ½ (một phần hai) chén nước mắm ngon - ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối - 1 muỗng cà phê bột hạt tiêu đen - ⅓ (một phần ba) chén đường cát
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Nước xốt tẩm ướp:
- Trộn hành, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối vào trong một bát vừa.
- Sau đó, để sườn trong một tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, bóp đều sau đó đậy nắp, để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước thứ hai(2):
- Khi chuẩn bị sẵn nướng, cho sườn ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
Sườn nướng ngon nhất ở bếp than. Để than cháy hồng ở mức độ trung bình cao, rồi cho sườn lên vỉ, nướng cả hai mặt cho đến khi sườn có màu cánh gián đẹp mắt là được (khoảng từ 6-10 phút cho mỗi bên).
- Vừa nướng vừa phết nước tẩm ướp lên sườn cho thơm và để sườn không bị khô.
- Khi sườn nướng chín hoàn toàn, cho sườn ra đĩa, để sườn nguội bớt trong 5 phút và thưởng thức khi đang còn nóng nhé!
Thường thì người ta hay ăn sườn cùng với bì, chả hoặc là cả 2… Riêng với món sườn non nướng này tôi nghĩ bạn nên gọi sườn chả ốp la. Miếng chả ở đây cũng khá ngon với phần nhân lấm tấm các hạt mỡ ướt ướt dễ liên tưởng ta đến món chả cốm miền Bắc. Thử qua để thấy cơm tấm không chỉ kết hợp khá hài hòa với lạp xưởng tươi, tôm càng kho tàu mà còn với món sườn non nướng độc đáo này nữa.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn nướng thơm nức này!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
