Sườn xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc của nhiều gia đình hiện nay. Trong ngày mưa gió, cả nhà cùng ngồi bên mâm cơm thưởng thức món sườn xào chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Cách làm sườn xào chua ngọt rất giản đơn mà hương vị ngon đậm đà, hãy cùng thử vào bếp để làm sườn xào chua ngọt với Naungon.com các bạn nhé!
Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người ăn:
- Sườn thăn non: 500g
- Cà chua: 2 quả
- 1 muỗng xì dầu
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi khô: 2 củ
- Giấm gạo lên men
- Đường
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, Bột gọt (mì chính), tiêu, ớt
- Bột năng
Cách làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt:
- rửa thật sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi chần qua với nước sôi. Rửa lại sườn một lần nữa rồi để sườn cho ráo nước.
- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
- Khi thấy sườn ráo nước thì bạn ướp sườn với gia vị bao gồm: Bột gọt (mì chính), bột canh, hạt nêm, nước mắm, tiêu và tỏi để trong khoảng 30 phút – 1h để sườn thấm đều với gia vị.
- Hành khô, tỏi rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Hòa thìa bột năng với nửa chén nước
Các bước để chế biến món sườn xào chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): Sau khi sườn đã ướp đủ thời gian thì bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên vàng, khi sườn đã vàng đều thì bạn gắp sườn ra đĩa để riêng.
Bước thứ hai(2): Pha nước xốt cho món sườn xào chua ngọt: 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng giấm gạo, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tương cà, ½ (một phần hai) chén nước rồi trộn thật đều cho tạo thành hỗn hợp đặc sánh, nếu muốn ăn cay thì bạn có thể thêm một vài lát ớt vào.
Bước thứ ba(3): Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào chín, rồi cho sườn đã chiên vào, thêm nước xốt, xào với lửa nhỏ để sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, sau đó đổ từ từ bột năng vào để nước sốt được đặc sánh và hấp dẫn hơn.
Bước thứ tư(4): Khi thấy nước sốt đã sánh lại thì bạn tắt lửa và trút sườn ra đĩa, có thể trang trí thêm dưa chuột vào cho đẹp nhé!
Một số lưu ý để làm món sườn xào chua ngọt:
- Để món sườn xào chua ngọt thật ngon hơn thì bạn cần nên chọn sườn có xương nhỏ, nhiều thịt ăn sẽ mềm và không bị khô.
- Khi chuẩn bị sẵn làm món sườn xào chua ngọt thì sườn bạn cần chần qua với nước sôi để sườn ra hết mùi hôi và nước đục.
- Trong bước chiên sườn thì bạn lưu ý để lửa nhỏ sao cho sườn được chín đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp bên ngoài sườn đã chín vàng mà bên trong thì vẫn chưa chín.
- Nếu bạn không có thời gian trong khâu ướp sườn thì bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước rồi bọc túi ni lon để trong tủ lạnh qua đêm thì món sườn sẽ quá ngon và hấp dẫn.
Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn các bạn làm xong món sườn xào chua ngọt rồi đó nhé! Chỉ với vài bước đến giản là bạn đã có được món sườn xào chua ngọt thật ngon và hấp dẫn cho gia đình mình cùng thưởng thức. Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
