Poha hay còn gọi là aloo poha. Với món ăn này các bạn có thể dùng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khá giản đơn nhưng rất đậm đà và đầy đủ chất dinh dưỡng. Món Poha có nguồn gốc từ miền bắc Ấn Độ, Poha được làm từ gạo ép, khoai tây, hành tây và các loại gia vị….Chính vì vậy, nó khá giống với ẩm thực cũng như khẩu vị của người Việt. Nếu bạn muốn tìm một bữa ăn nhanh chóng và đặc biệt thì bạn chỉ có thể tìm thấy ở những cửa hàng đặc sản của Ấn Độ và món Poha chính là một món ăn mà các bạn không thể bỏ qua khi đến với đất nước Phật giáo này. Hãy cùng Naungon.com khám phá cách làm món Poha Ấn Độ cực hấp dẫn này ngay nhé !
Nguyên liệu làm món Poha Ấn Độ cho 2-3 người ăn:
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
- 2-3 ly Poha ( gạo ép)
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1-2 quả ớt xanh, tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn
- 1 củ hành tây
- 1 chén khoai tây thái hạt lựu nhỏ
- ½ (một phần hai) chén đậu phộng
- ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê bột nghệ
- 4 lá cà ri
- Muối trắng
- Một ít rau mùi tươi, chanh tươi
- ½ (một phần hai) chén dừa nạo
- Một nhúm asafoetida
Cách làm món Poha Ấn Độ cho 2-3 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món Poha Ấn Độ.
- rửa thật sạch 2-3 cốc Poha và ngâm nó trong nước khoảng 4-5 phút cho tới khi bạn có thể dùng tay nghiền nát được hạt gạo. không nhất thiết phải ngâm gạo quá lâu.
- Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ thái hạt lựu, ớt xanh xắt nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, tách bỏ vỏ.
- Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món Poha Ấn Độ.
- đầu tiên bạn cho chén khoai tây đã thái hạt lựu vào lò vi sóng. Để khoảng 2 phút. Điều này sẽ giúp khoai tây của bạn mềm hơn và sẽ rút ngắn thời gian khi bạn nấu nó trong dầu ở bước tiếp theo.
- Đổ chén poha mà bạn đã ngâm ra một cái rổ có lưới lọc nước. nhớ gạn hết nước và đổ poha ra một cái bát. Để nó ở đó và thực hiện bước tiếp theo nhé!
- Cho 1 muỗng dầu đậu phộng vào 1 cái chảo và nấu nóng. Láng dầu nhẹ nhàng khắp bề mặt chảo.
- Cho ½ (một phần hai) thìa hạt mù tạt vào trong chảo bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ sau khoảng 20-30 giây. Nếu bạn có asafoetida thì cho nó vào bây giờ.
- Tiếp tục cho hành tây xắt nhỏ, ớt xanh và khoai tây đã nấu trong lò vi sóng vào trong chảo. Đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho tới khi thấy hành đây mềm.
- Tiếp tục cho lá cà ri, gia vị, đậu phộng và đường vào. Bạn hãy cho tất cả nguyên liệu vào trừ rau mùi và chanh. Đảo đều hỗn hợp này trong khoảng 2-3 phút nhé. Hãy chắc chắn là khoai tây đã chín và bạn có thể lấy tăm và xuyên qua được hết những miếng khoai tây.
- Cuối cùng là cho Poha vào và tiếp tục khuấy đều. Hạ bớt nhiệt và giữ yên món ăn như thế cho tới khi poha chín và sẵn sàng phục vụ nhé!
- Cho món ăn ra đĩa, vắt 1 ít nước cốt chanh lên trên và cho 1 ít rau mùi lên trên để trang trí giúp món ăn của chúng ta thêm bắt mắt nhé!
Lưu ý khi làm món Poha Ấn Độ:
- Nếu bạn không có lò vi sóng thì bạn có thể cho khoai tây cùng với hạt mù tạt
- Nếu bạn có 1 ít asafoetida thì rất tuyệt nhưng nếu bạn không thể tìm được nó cũng không sao. Bạn có thể thay thế bằng 1 ít bột cà ri, garam masala, bột ớt hoặc bột tỏi tùy theo khẩu vị của bạn nhé!
- Đặc biệt bạn có thể ăn kèm Poha cùng với sữa chua để giảm vị cay nóng của nó.
Ấn Độ nổi tiếng với nền ẩm thực cùng gia vị vô cùng phong phú. Với món ăn khá giản đơn và không khó để thực hiện này bạn sẽ cảm nhận được sự mới lạ và rất riêng của nó. Cùng thưởng thức nền ẩm thực Ấn Độ nào!
Mong các bạn ngon miệng và thành công với cách làm món Poha Ấn Độ cực hấp dẫn này nhé
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
