Chả bò là một món ăn đặc sản của Đà Nẵng khiến nhiều người mê mẩn, vị thịt bò thơm ngon, gia vị cay cay khiến cho món ăn này được lòng rất nhiều thực khách và cũng có giá khá là chát. Chính vì vậy hôm nay “ Tối nay ăn gì ” sẽ bật mí bí quyết làm món chả bò thơm ngon như đặc sản mà lại rẻ và đảm bảo vệ sinh nữa nhé!
Nguyên liệu để làm món chả bò cho 6 người ăn:
– 1 kilogram thịt bò đùi
– Lá chuối
– Các gia vị: Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu, nươc mắm, đường.
Cách làm món chả bò cho 6 người ăn:
1 Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– rửa thật sạch thịt bò,lọc bỏ hết gân của thịt bò, xay nhuyễn và cho ra bát. Cho các gia vị gồm có 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành và tỏi đã xay nhuyễn, 1 muỗng hạt tiêu đảo đều cho thịt bò thấm đều các gia vị. Để chả bò được dai, ngon thì ta không cho bất cứ phụ gia nào khác.
2 các bước thực hiện:
– Lá chuối, rửa thật sạch và tiến hành luộc qua để đảm bảo lá chuối được mềm, gói không bị gãy. Cho một chút dầu chiên đều lá chuối,cho chả vào gói sao cho đẹp mắt. Để món chả bò được thơm ngon, đúng vị thì chả cần được luộc trong khoảng thời gian từ 45- 60 phút. Sau đó vớt chả ra.
– Cho chả bò nguội thì tiến hành bỏ lá, cùng thưởng thức với nước chấm hoặc muối tiêu tùy sở thích của mỗi người.Có thể ăn kèm với dưa chua, bánh mì… cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Lưu ý khi làm món chả bò cho 6 người ăn:
- Chọn thịt bò: Để chọn thịt bò ngon, cần quan sát thật kĩ miếng thịt bò phải có màu đỏ tươi, không sẫm, mỡ bò cần phải vàng tươi và cứng. Nên chọn thớ thịt nhỏ, mềm và có gân màu trắng. Để kiểm tra độ tươi của miếng thịt bò có thể dùng tay ấn vào miếng thịt nếu có độ đàn hồi và không dính tay thì là miếng thịt ngon.
- Khi luộc chả ta phải xem thời gian cho đúng, nếu để lâu quá thì sẽ làm chả chín quá độ , bề mặt chả sẽ bị rỗ không còn được đẹp mắt, hương vị của chả sẽ không còn được ngon nữa. Còn nếu bỏ ra quá sớm thì bên trong chả chưa được chín, bị sống.
- Bảo quản chả bò trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần bạn nhé!
Hy vọng với những chia sẻ trên đây các bạn sẽ nắm chắc trong tay công thức làm món chả bò ngon đúng điệu. Với mùi thơm đậm đà, vị dịu ngọt không gây ngán chả bò sẽ là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình bạn trong dịp tới đây. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
