Cá Me Chay Mã Lai Á

Vật liệu cho món Cá Me Chay Mã Lai Á: (4 khẩu phần).4 (100g) lát cá chay, chiên hoặc nướng.

2 muỗng canh dầu chiên.

2 (100g) cà chua, gọt bỏ vỏ và xay nhỏ.

¾ (ba phần tư) muỗng canh xốt me, hòa tan với 100ml nước nóng và lọc lấy nước.

½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm.

Đường đen hoặc đường, hoặc để nêm.

2 trái chanh kalamansis.

Xốt Me

2 nhánh sả và 25 gram gừng hoặc 15 hành hương, cắt nhỏ

6-8 trái ớt khô, ngâm mềm và cắt nhỏ

4 hạt dẻ sáp (candle nut), cắt nhỏ

1 muỗng cà-phê mắm tôm chay

Thực hiện món chay:Nghiền các vật liệu xốt me cho đến khi nhuyễn và để một bên.

nấu nóng dầu trong một một chảo. Cho xốt me vào, xào trên lửa nhỏ khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đặc và thơm. Thêm nước me, cà chua xay, muối, đường vào, xào khoảng 2-3 phút.

Thêm cá chay vào, đảo đều để chắc chắn cá chay được bao bọc đều với xốt me.

Rưới nước chanh vắt và dùng ngay.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)