Bạn thường tụ tập bạn bè ngoài hàng bên những bát chè khúc bạch thơm mát nhưng dường như những món đồ ngoài hàng khiến bạn cảm thấy không an tâm cho lắm. Vậy tại sao chúng ta không học cách nấu chè khúc bạch tại nhà để đãi bạn bè, người thân nhỉ? Cùng vào bếp với cách nấu chè khúc bạch trà xanh dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu nấu chè khúc bạch trà xanh cho 5 người ăn:
- 500 gram kem tươi
- 500 gram sữa tươi không đường
- Nhãn, vải tùy ý
- 20 ml tinh dầu hạnh nhân
- 20 gram bột trà xanh
- 200 gram đường cát trắng
- 200 gram đường phèn
- 1.4 l nước lọc
- 50 – 80 gram bột gelatin
- 50 gram hạnh nhân
Cách nấu chè khúc bạch trà xanh:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè khúc bạch trà xanh:
- Hạnh nhân cắt lát để có mùi thơm, nướng hoặc rang lên cho có màu vàng thơm là được.
- Tách riêng lấy cùi nhãn, vải.
- Bột trà xanh hòa với 20 gram nước cho tan.
Các bước nấu chè khúc bạch trà xanh:
Bước thứ nhất(1): hòa tan gelatin với 400ml nước, khuấy đều cho tan, có thể cho vào nước ấm cho nhanh tan nhé.
Bước thứ hai(2): hòa 200 gram đường phèn với 1l nước, nấu nóng cho đường tan hết. Sau đó đổ nhãn vào, nấu sôi rồi nhắc ra luôn cho nhãn giữ được độ giòn, cất vào tủ lạnh.
Bước thứ ba(3): trộn kem tươi với sữa tươi, đường cát trắng đã chuẩn bị sẵn, cho vào nồi đun, để lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Đổ bột trà xanh, gelatin đã hòa vào, khuấy đều cho sôi lên. Sau đó cho tinh dầu hạnh nhân và tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): nhắc ra đổ vào khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho đông. Sau đó đem ra cắt theo hình mong muốn.
Cuối cùng là trang trí và thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu chè khúc bạch trà xanh:
- Khi mua gelatin, bạn Lưu ý chọn mua gelatin không mùi, không vị, trong suốt hoặc hơi chuyển vàng.
- Nếu mua nhãn vải đóng hộp sẵn thì bạn giữ lại phần nước trong hộp chan vào chè cho tăng hương vị.
- Khi nấu nước đường có thể cho thêm 1 muỗng cà phê bột sắn để tạo độ sánh.
Cách nấu chè khúc bạch trà xanh cũng không hề khó phải không nào? Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
