Đối với những gia đình có trẻ nhỏ việc lựa chọn cho bé món ăn vặt đảm bảo lại làm bé yêu thích là không hề dễ, và để giúp bạn làm điều đấy dễ dàng hơn hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món chè ba màu bắt mắt. Với món chè ba màu này chắc chắc các bạn sẽ khiến các bé thích thú mà không hè lo về vấn đề ảnh hưởng tới sức khỏe.
Nguyên liệu làm món chè 3 màu cho 6 người:
-100 gram đậu đỏ
-300 gram đường
-100 gram đậu xanh
-1 ống vani
-1 bó lá dứa
-8 gram bột thạch rau câu
-Nước sôi để nguội
-400ml nước cốt dừa ( 1lon)
-2 quả cam
Cách làm chè 3 màu cho 6 người :
Sơ chế nguyên liệu làm chè 3 màu:
-Đậu đỏ, đậu xanh ngâm riêng với nước ấm trong vòng 4 giờ, sau đó vớt ra xả qua với nước lạnh vài lần, để ráo.
-Lá dứa rửa thật sạch, ép lấy nước.
-Cam rửa thật sạch, bổ đôi, ép lấy nước.
-Thạch rau câu hòa tan với 70 gram đường vào trong 1 lít nước.
Các bước làm chè 3 màu:
-Cho đậu đỏ vào nồi với 1 lít nước, nấu sôi với lửa lớn trong vòng 1 phút sau đó giảm bớt lửa, hầm nhừ trong vòng 30 phút sau đó cho thêm 70 gram đường vào đun thêm 30 phút cho đường thấm đầu vào hạt đỗ.
-Trong thời gian chờ đậu đỏ chín, cho đậu xanh vào hấp chín, sau đó cho đậu xanh 70 gram đường, vani vào chảo sạch sên với lửa nhỏ cho đến khi phần đậu xanh quyện lại thành khối mịn không dính chảo là được.
-Đặt hỗn hợp rau câu lên bếp đun đến khi thạch chuyển màu đục đục là được, chia thạch ra làm 3 phần một phần đun với nước cốt dừa, 1 phần đun cùng với nước cốt lá dứa, 1 phần đun cùng nước ép cam.
-Đổ thạch ra âu, để nguội, bảo quản trong tủ lạnh 2-3 giờ cho thạch đông lại sau đó lấy ra cắt miếng vuông nhỏ.
-Chia thạch ra cốc, múc thêm đậu đỏ, đậu xanh cho thêm nước cốt dừa và đá lạnh vào thưởng thức.
Lưu ý khi làm món chè 3 màu:
-Vào mùa hè thông thường chúng ta không thích ăn những món chè có vị ngọt quá gắt vì thếm lượng đường thêm vào trong món chè cũng nên cho ít đi.
-Khi ăn chè 3 màu bạn có thể bổ sung thêm một ít hoa quả sẵn có trong mùa hè để món chè 3 màu trở nên hấp dẫn hơn.
-Đậu đỏ bạn cũng có thể cho lên hấp chín nhờ vậy hạt đậu sẽ bở hơn nhưng ngược lại chúng ta lại không tận dụng được phần nước đậu đỏ vốn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Trên đây là bí quyết cũng như kinh nghiệm nấu món chè 3 màu thật ngon mà chuyên mục “tối nay ăn gì” muốn giới thiệu tới các bạn. Hy vọng với công thức nấu món chè 3 màu này không chỉ có các bé mà cả gia đình sẽ cùng được thưởng thức món ăn vặt thật ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
