Chè thập cẩm là một món chè truyền thống và luôn luôn được ưa chuộng. Nhất là trong thời tiết như mùa hè thì các món như chè hay kem càng được mọi người ăn nhiều hơn. Hôm nay, cũng dựa trên công thức làm món chè thập cẩm mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này với những nguyên liệu khác một chút nhưng đảm bảo là tuyệt hảo thơm ngon. Nguyên liệu làm món chè thập cẩm thì vô cùng dễ kiếm và rẻ tiền nữa, nên bạn hãy bắt tay vào làm ngay đi thôi.
Nguyên liệu làm món chè thập cẩm cho 3-4 người ăn.
- ½ (một phần hai) củ khoai môn
- 2 củ khoai lang vàng
- 200 gram đậu đỏ
- 1 bát ăn cơm hạt bột báng
- 3 muỗng bột sắn dây hoặc bột đao.
- 1 lon nước cốt dừa
- Đường cát trắng ( số lượng tùy thuộc vào sở thích của bạn)
Cách làm món chè thập cẩm cho 3-4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món chè thập cẩm.
- Đậu đỏ các bạn ngâm khoảng 6-8 tiếng. Các bạn nên ngâm đậu trước khi nấu để tiết kiệm thời gian hơn.
- Bột báng các bạn ngâm vào nước khoảng 30 phút trước khi chúng ta nấu chè.
- Khoai môn các bạn gọt bỏ vỏ rửa thật sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Khoai lang cũng tương tự như vậy, cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bạn ngâm vào nước một lúc cho hết nhựa để không bị thâm đen nhé.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món chè thập cẩm.
- Đầu tiên bạn cho đậu đỏ vào nồi ninh nhừ, cho thêm một chút đường. Bạn Lưu ý cho nước vừa phải thôi nhé.
- Sau khi đậu đã chín, bạn hòa loãng bột sắn dây hoặc bột đao rồi cho vào nồi đậu khuấy đều.
- Khi nồi đậu sôi lại và bột trong thì bạn tắt lửa, và múc chè đậu đỏ ra bát để nguội.
- Tiếp theo bạn cho bột báng vào nồi luộc chín. Bạn nhớ khuấy đều tay để bột không dính vào nhau.
- Sau khi bột đã trong mà chỉ còn một chút nhân trắng ở trong thì bạn tắt lửa và cho bột vào ngâm trong nước lạnh.
- Ngâm khoảng 5-10 phút thì bạn vớt bột ra cho ráo nước nhé.
- Tiếp theo, bạn cho khoai môn vào nồi nước nấu chín, lúc này thì bạn cho nhiều nước nhé bởi chúng ta phải ninh lâu và sử dụng nhiều nữa.
- Khi nồi khoai môn sôi, bạn cho khoai lang vào ninh tiếp. Đun nồi khoai sôi một lúc thì bạn vớt thử một miếng khoai lên và kiểm tra xem khoai đã chín nhừ chưa.
- Bạn cho nước cốt dừa và đường vào đun cùng với khoai, bạn dùng đũa khuấy tan đường theo hình tròn vòng quanh nồi nhé, như vậy khoai sẽ không nát. Đồng thời, bạn hãy nếm thử xem độ ngọt đã vừa miệng chưa nhé.
- Khi nồi khoai sôi trở lại thì bạn tắt lửa.
- Để nồi chè khoai nguội bớt thì bạn múc chè vào bát chè đậu đỏ chúng ta đã múc trước đấy, cho thêm bột báng vào nữa là chúng ta có thể thưởng thức rồi.
- Khi ăn bạn trộn thật đều hỗn hợp chè lên, thêm một ít đá bào vào thì ngon tuyệt cú mèo luôn.
Lưu ý khi làm món chè thập cẩm.
- Một số bạn chưa hiểu bột báng là gì thì mình xin giải thích bột báng chính là những hạt trân châu nhỏ, nên cách luộc như nhau cả không khó chút nào đúng không các bạn.
- Khi đun khoai, các bạn Lưu ý không khuấy chè liên tục để tránh làm khoai bị vỡ nhé, như vậy khi chúng ta trình bày nhìn bát chè sẽ đẹp mắt hơn.
- Vì là chè thập cẩm nên nguyên liệu không cố định nên bạn có thể thay đổi một chút như đậu đỏ thay bằng đậu xanh hay đậu trắng, hay bạn có thể cho thêm thạch vào ăn cùng cũng quá ngon. Nhưng thay đổi thế nào thì bạn cũng phải đảm bảo là các nguyên liệu có sự hòa quyện về hương vị với nhau nhé.
- Về nguyên liệu khoai lang thì có hai loại là khoai lang ngọt ( không bột) và khoai lang bột nên bạn hãy chọn loại khoai mà mình thích nhé. Theo mình thì nên chọn khoai lang bột, khi ăn khoai bở và bùi ăn quá ngon.
- Các nguyên liệu là mình lựa chọn ở trên đều là các thực phẩm không gây béo nhiều, nên các bạn gái đừng quá lo khi ăn chè thập cẩm nhé.
Chè thập cẩm là một món chè có sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngon của các nguyên liệu như đậu đỏ, khoai, bột báng và nước cốt dừa. Đây là một món ăn sốt dẻo của mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn ở hàng quán sẽ không đảm bảo vệ sinh cũng chất lượng của các nguyên liệu nên cách tốt nhất đó là bạn nên tự mình nấu ở nhà. Vừa được ăn ngon lại vừa luyện được tay nghề “ nữ công gia chánh”, thật lợi quá đúng không bạn.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với chè thập cẩm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
