Bài viết này sẽ đưa bạn đến miền đất Nam Bộ với một món đặc sản ngon tuyệt và cực hợp với ngày hè oi bức, đó là món bún bò Nam Bộ. Bún bò Nam Bộ là một món bún trộn với rau, thịt bò, nước mắm pha cùng một số nguyên liệu khác. Món ăn này muốn ngon phải pha nước mắm đúng cách và phải có đầy đủ nguyên liệu, và sau đây sẽ là công thức hoàn hảo dành cho bạn đấy.
Nguyên liệu làm món bún bò Nam Bộ cho 4 người:
- 400 gram thịt thăn bò
- 1 kilogram bún
- 200 gram giá đỗ
- 200 gram lạc rang
- 100 gram hành khô
- Xà lách, rau thơm, rau kinh giới
- Nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt
- Ướp thịt bò: 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 nhánh tỏi băm thật nhỏ
Cách làm món bún bò Nam Bộ cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món bún bò Nam Bộ:
- Bóc vỏ và đập nhỏ tỏi. xắt nhỏ ớt để ra bát riêng.
- Thịt bò rửa thật sạch, sau đó thái lát mỏng và ướp với gia vị đã chuẩn bị sẵn.
- Nhặt rồi rửa thật sạch các loại rau xà lách, rau thơm, rau kinh giới và giá đỗ. Ngâm các loại rau sống vào chậu nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra.
- xắt nhỏ các loại rau cho vừa ăn.
- Lấy kéo cắt bún cho vừa ăn, sợi bún không quá dài khi cho vào miệng.
Các bước làm món bún bò Nam Bộ cho 4 người:
- Bước thứ nhất(1): Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, để lửa to. Cho tỏi vào xào thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng, đến khi thịt bò tái, hết đỏ thì đổ ra bát.
- Bước thứ hai(2): Đặt 1 cái nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 lít nước, chờ cho nước sôi kĩ rồi cho bún vào trần qua khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt bún vào rổ cho ráo nước.
Vẫn dùng nồi trần bún, lấy khoảng 500ml nước mới, chờ nước sôi kĩ rồi cho giá vào trần 2-3 phút rồi lại vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bước thứ ba(3): Lấy 500ml nước lọc đổ ra tô, cho tỏi và ớt vào, cho thêm vào 200ml nước mắm, thêm 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm ăn vào trộn thật đều lên. nếm nêm lại theo khẩu vị.
- Bước thứ tư(4): Lấy ra 4 tô ăn bún, xếp vào bát giá đỗ, bún, rau sống , sau đó cho thịt bò, và cuối cùng là lạc, hành khô. Chan nước mắm lên trên bún, vậy là xong món bún bò Nam Bộ rồi đấy.
Lưu ý khi làm món bún bò Nam Bộ:
- Nước mắm các bạn pha theo khẩu vị nhé vì có người ăn ngọt, người ăn mặn,… mà.
- Hành khô ở bài viết là mua sẵn, nếu không thích mua sẵn các bạn hãy lấy khoảng 6 củ hành khô, băm thật nhỏ và phi thơm lên nhé.
- Lượng nước mắm chan vào bát là tùy sở thích và nhu cầu mỗi người bạn nhé. Và nếu bạn không ăn được cay thì đừng cho ớt vào nước mắm pha nhé.
Xin mời bạn và gia đình cùng thưởng thức món bún bò Nam Bộ đậm đà theo công thức giản đơn trên nhé! Bạn sẽ cảm thấy được mọi nguyên liệu trong bát đều hòa quyện với nhau, với vị nước mắm pha đậm đà và hơi ngọt, vị thanh thoát của rau cùng giá đỗ,… Hãy thêm ngay vào danh sách các món ăn ngon khi cả nhà “chán cơm” bạn nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
