Hến và mướp đều là những thức đồ mát bổ, vì vậy canh hến nấu mướp đã trở thành món ăn mùa hè quen thuộc, gần gũi. Cùng vào bếp làm món canh hến nấu mướp cho cả gia đình nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm canh hến nấu mướp cho 4 người ăn:
- 1 quả mướp ( nên chọn mướp non và nếu chọn được loại mướp hương thf ngon khỏi phải bàn luôn)
- 1 kg hến tươi
- 1 – 2 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị các loại
Cách làm canh hến nấu mướp:
Sơ chế nguyên liệu làm canh hến nấu mướp:
- rửa thật sạch hến nhiều lần với nước. Ngâm hến vào chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt xắt nhỏ vào, ngâm khoảng 1-2 tiếng cho hến nhả hết cát.
- Mướp gọt bỏ vỏ cắt vát hoặc bổ dọc miếng vừa ăn
- Hành băm thật nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu cắt khúc.
Các bước làm canh hến nấu mướp:
Bước thứ nhất(1): đổ hến vào nồi, luộc lên cho đến lúc hến há vỏ.
Tách phần ruột hến khỏi vỏ hến, rửa thật sạch với nước. Gạn phần nước hến trong để nấu canh.
Bước thứ hai(2): cho dầu vào nồi, phi thơm hành, đổ ruột hến vào xào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, xào khoảng 5-7 phút cho hến săn lại.
Bước thứ ba(3): cho mướp vào xào, cho thêm chút bột canh cho vừa ăn, đảo cho mướp chín đều.
Bước thứ tư(4): khi mướp tái, đổ phần nước hên vào nấu sôi, có thể cho thêm nước lã tùy vào lượng nước muốn dùng.
nếm nêm gia vị, cho thêm hành tươi, mùi tàu và tắt lửa.
Những lưu ý khi làm canh hến nấu mướp:
- Khi mua hến, nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Nếu miệng hến mở thì dùng tay chạm vào chúng, nếu chúng di chuyển hoặc khép miệng lại thì đó là những con còn tươi sống.
- Khi đun mướp bạn Lưu ý không nên đun quá nhừ vì mướp dễ bị nhũn sẽ không ngon.
Bát canh hến nấu mướp xanh mướt nhất định sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, xóa bỏ cảm giác chán ăn những ngày hè nóng nực. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
