Canh hến nấu dưa cải chua vừa có dưa cải chua giòn, vừa có nước hến ngọt đậm đà, lại chế biến giản đơn, nguyên liệu quen thuộc, rẻ tiền, phù hợp với túi tiền của hầu hết các bà nội trợ. Canh hến nấu dưa cải chua là lựa chọn thích hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đấy.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm canh hến nấu dưa cải chua cho 3 người ăn:
- 200 gram thịt hến
- 200 gram dưa cải chua
- 1 quả cà chua ( có thể thay bằng 30 gram quả cà chua bi nhé)
- Hành lá, gia vị muối, đường, nước mắm
- ớt, ngò, húng quế
Cách làm canh hến nấu dưa cải chua:
Sơ chế nguyên liệu làm canh hến nấu dưa cải chua:
- thịt hến rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo.
Ướp hến với một muỗng hạt nêm, để 10 phút cho thấm
- cải chua rửa thật sạch, vắt cho bớt chua, cắt miếng vừa ăn
- cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau
- băm thật nhỏ hành khô, ớt cắt lát
các bước nấu canh hến dưa cải chua:
Bước thứ nhất(1): cho dầu vào chảo, nấu nóng dầu, đổ hành vào phi thơm, cho hến vào xào chín rồi đổ riêng ra bát.
Bước thứ hai(2): cho cà chua vào xào chín, cho ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa đường, đun khoảng 2 phút cho thấm thì cho thêm 2 bát tô nước. sau đó tiếp tục nấu sôi.
Bước thứ ba(3): cho dưa cải chua vào đun tiếp từ 5 – 10 phút
Bước thứ tư(4): cho hến vào, nấu sôi, nếm nêm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa.
Cuối cùng là múc ra bát, cho thêm ớt, ngò, húng quế vào để tăng hương vị.
Những lưu ý khi nấu canh hến dưa cải chua:
- không nên chọn dưa cải quá chua vì đã muối lâu sẽ làm mất độ ngọt của nước.
- bạn có thể thay thế nước lã đổ vào nấu bằng nước dùng để hương vị thơm ngon hơn.
Món canh hến dưa cải chua thơm ngon mát bổ này rất phù hợp để nấu trong mùa hè nóng bức này. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
