Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong ngày đầu tuần này nhé. Miền bắc có ăn vặt ngon nổi tiếng sữa chua mít món ăn ngon làm say lòng bít bao nhiêu người thì miền nam có bánh pía sầu thơm ngon hấp dẫn không nào bỏ qua được. Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé.

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh pía sầu riêng

Cho phần vỏ bột nước: (3 cái lớn):

• – 120 gr bột mì
• – 25 gr đường
• – 50 ml dầu
• – 40 ml nước

Cho phần vỏ bột dầu:  

• – 100 gr bột mì
• – 50 ml dầu

Cho phần nhân:  

• – 150 gr đậu xanh
• – 150 gr sầu riêng tán nhuyễn
• – 50-70 gr đường tùy theo khẩu vị các bạn
• – 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối
• – 40 ml dầu chiên
• – 25 gr bột nếp rang
• – 10 gr bột mì + 10 ml dầu chiên
• – ⅓ (một phần ba) chén mỡ heo đã xào ngọt
• – 3 trứng vịt muối ngâm chút rượu có gừng và nướng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C
• – Nếu bạn không thích mỡ heo thì làm mứt bí nhé

Nguyên liệu mực – đóng dấu: Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm bọc lên miệng đĩa. Lấy 1 miếng giấy thầm dấu gấp làm 4 để lên mặt đĩa rồi đổ màu phẩm đỏ lên. Con dấu thì bạn dùng con dấu nào cũng được.   Cho phần trứng: Thoa mặt bánh: Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lã  với ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu kho cá và 1 giọt màu vàng thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng ngon hấp :

Bước thứ nhất(1) : Sơ chế chuẩn bị sẵn phần bột nước làm bánh bía sầu riêng : Sau đó bạn đem Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái âu, và bắt đầu nhồi cho bột dẻo mịn (phần bột này không quá khô nhé các bạn). Nhồi xong để bột nghỉ nửa tiếng nhé   Bước thứ hai(2) : SƠ chế  phần bột dầu làm bánh pía sầu riêng : Cho bột và dầu vào âu và nhồi bột quyện lại 1 khối. (Bột sẽ rất mềm). Cũng để bột nghỉ nửa tiếng Bước thứ ba(3) : Sơ chế chuẩn bị sẵn phần nhân làm bánh pía sầu riêng :   - Bạn đem cho Đậu xanh ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch nấu chín. Cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. - Sau đó bạn đem Cho đậu xanh vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút thì cho sầu riêng, chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo thì cho mỡ heo hay mứt bí vào sên thêm 5-7 phút nữa là tắt lửa. Bước 4 : Thực hiện phần cán bánh: - Bạn đem Chia phần bột nước làm 3 phần. Chia phần bột dầu làm 3 phần, cân nhân 120gr kể cả lòng đỏ trứng vịt muối vo tròn. - Bạn đem Đè dẹp viên bột nước, cho viên bột dầu vào vo tròn lại. - Sau đó bạn đem Cán dài viên bột, rồi cuộn tròn lại. - Sau đó lại Tiếp tục cán dọc 1 lần nữa. Sau đó cuộn tròn lại. - Sau đó Bạn cứ tiếp tục làm 2 phần bột còn lại. Vì bột nước và bột dầu nên khi cán bạn sẽ thấy các lớp bột tách rời nhau. Đó là thành công bạn nhé chứ không phải là hỏng đâu nhé - Sau đó  Bây giờ bạn cán tròn cục bột và cho nhân vào giữa túm các mép lại. Xếp bánh vào khay nướng, dùng lòng bàn tay đè nhẹ cho phần phộ dẹp xuống 1 chút cho đẹp. - Bạn đem Mở lò 160 – 170 độ C trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa nướng 16 phút. Qua 16 phút lấy bánh ra. Lấy con dấu nhúng vào mực đỏ ấn nhẹ vào giữa mặt bánh nhé -Sau đó cho bánh vào lò nướng tiếp 5 phút nữa. Qua 5 phút lấy khay bánh ra để 2 phút rồi mới quét trứng lên (để 2 phút mới quét trứng thì mực sẽ không bị lem). Cho khay bánh trở vào lò nướng thêm 6 phút nữa là bánh chín. Tắt lò lấy khay bánh ra để nguội. Như vậy là bạn đã có thêm được một món ăn vặt ngon hấp dẫn cho gia đình mình rồi đó nhé Bánh pía sầu riêng ngon hấp dẫn Chiếc bánh mang hương vị sầu riêng thoang thoảng, từng lớp vỏ mỏng mềm cộng thêm vị bùi có chút mặn của trứng muối thật hấp dẫn.Bạn hãy thêm ngay món ăn ngon này vào thực đơn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình mình nhé. CHúc bạn thành công  
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)