Dưa hành muối ngon
Nguyên liệu muối dưa hành:
– 1 kg hành củ (Chọn hành tía là ngon nhất)
– Đường, muối
– Gừng
– Ớt
Chọn hành tím để muối.
Cách muối dưa hành:
Bước thứ nhất(1): Ngay sau khi mua hành về, bạn ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng đến vài ngày cho phai bớt vị hăng. Đây cũng là cách giúp bụi ra bớt, lớp vỏ bên ngoài tự bong ra khi rửa.
Bước thứ hai(2): Vớt hành ra, bóc lớp vỏ khô bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành để tránh bị nhũn, ủng. Để hành khô ráo nước.
Bóc lớp vỏ bên ngoài
Bước thứ ba(3): Ta cho hành vào lọ thủy tinh cùng khoảng 200 gram muối, xóc đều và để trong khoảng 2-3 ngày. Thỉnh thoảng xóc đều lọ để hành ra bớt nước đen.
Cho hành vào lọ thủy tinh
Bước thứ tư(4): Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước. Lúc này phần nước đen đã ráo hết, khi muối hành nước sẽ trong và thơm.
Bước thứ năm(5): Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt cắt lát. Sau đó ta pha đường với nước ấm cùng chút muối rồi đổ vào lọ, nếm thử cho vừa độ mặn ngọt. Tiếp tục đổ hành và gừng, ớt vào đảo đều( Lượng nước phải ngập hành).
Đậy kín lọ, để trong khoảng 7-10 ngày là bạn đã có thể lấy hành ra ăn đưược rồi.
Dưa hành muối ngon
Chỉ với các bước giản đơn như trên chúng ta đã có bát dưa hành ngon trong bữa ăn gia đình rồi, các bạn hãy làm ngay cho cả gia đình mình thưởng thực dịp tết mà không phải mua ngoài hàng nhé!
Mong các bạn thành công với cách muối dưa hành!
Diệu Linh(st)
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
