Bát canh chân giò nấu măng khô không thể thiếu trong mỗi dịp tết.
Chân giò nấu măng khô là một món ăn ngon không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ dịp tết, mặc dù nấu từ chân giò nhưng món canh này không quá ngậy bởi măng khô đã trung hòa bớt vị béo, tạo thành vị ngọt thanh cho món ăn. Nấu thế nào cho ngon, các bạn cùng NauNgon.com bắt tay vào bếp chế biến nhé.
Nguyên liệu để làm món chân giò nấu măng khô :
- Giò heo 1 kilogram (chân trước)
- Măng khô 0.5 kilogram ,
- Hành khô 0.2 kilogram ,
- Hành tươi 0.3 kilogram ,
- Nước mắm, muối, tiêu, mì chính.
Các bước nấu chân giò với măng khô :
Bước thứ nhất(1):
- Măng ngâm nước gạo 1 đêm cho nở (hoặc ngâm nước ấm cũng được), rửa thật sạch cho nước vào luộc, thay nước 2-3 lần cho măng hết đắng, khi thấy nước luộc trong là được, vớt ra thái miếng hơi dầy to bản, rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.
Bước thứ hai(2):
- Chân giò làm sạch chặt miếng to, ướp mắm, muối để 15-20 phút cho thấm.
Bước thứ ba(3):
- Hành khô bỏ vỏ đập dập, hành tươi rửa thật sạch thái dài (chỉ lấy củ và phần gần củ, bỏ bớt lá).
Bước thứ tư(4):
- Đun dầu chiên nóng già già bỏ hành khô vào phi thơm, cho chân giò vào xào săn bỏ tiếp măng vào xào chung, nêm mắm vào đảo đều cho thấm, đổ nước ngập măng đun sôi vớt bỏ bọt, rút bớt lửa để sôi âm ỉ 1-2 tiếng đồng hồ.
Bước thứ năm(5):
- Khi chân giò chín nhừ nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành tươi bắc ra, múc ra bát to vớt mấy lát củ hành tươi lên trên cho đẹp, rắc hạt tiêu.
Cách nấu món chân giò cùng măng khô này cũng thật giản đơn phải không các bạn. Chân giò chín nhừ rất dễ ăn mà không hề ngán, măng ăn sần sật. Các bạn đừng quên bổ sung món này vào thực đơn những món ăn ngày tết của gia đình mình nhé.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
