Nguyên liệu làm mứt kiwwi chua ngọt ngon hấp dẫn :
- 500gr kiwi, khoảng 5 quả lớn
- 250gr đường cát trắng
- 1 quả chanh xanh
- 5gr vôi đã tôi
- 5gr phèn chua
- ½ (một phần hai) thìa cà phê muối
Cách làm mứt kiwi ngon chua ngọt hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Vôi tôi hòa với 2 lít nước rồi để lắng, gạn lấy nước trong. Bước thứ hai(2) : Kiwi gọt bỏ vỏ, thái khoanh dày khoảng 0.7cm. Bước thứ ba(3) : Ngâm kiwi vào nước vôi từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. Bước thứ tư(4) : Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Bước thứ năm(5) : Vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa thật sạch dưới vòi nước. Bước thứ sáu(6) :Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước. Cho kiwi vào chần khoảng 10 phút. Bước thứ bảy(7) : Sau đó vớt kiwi ra để lên rổ cho ráo. - Đun đường với ½ thìa cà phê muối và 50ml nước lạnh, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đường tan. Sau khi đường tan khoảng 5 phút thì cho nước cốt chanh và kiwi vào đảo nhẹ tay. Bước thứ tám(8) : Đun khoảng 20 phút để kiwi thấm đường rồi tắt lửa, vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước đường còn lại cho sánh lại thành màu cánh gián. Bước thứ chín(9) :Đổ kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại và kiwi có màu cánh gián đẹp. - Đường tan hết bạn vớt kiwi ra rổ để bên ngoài tầm 5 tiếng cho khô rồi cất vào lọ dùng dần.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
