Bánh trôi bánh chay bây giờ được bày bán sẵn ngoài chợ ngay cả những ngày thường tuy nhiên năm nay nếu có thời gian các bạn hãy vào bếp làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống cho ngày tết Hàn thực nhé.

	Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực

 Bánh trôi bánh chay truyền thống

Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm. 

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi

- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.

- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.

- Vừng rang chín.

Bánh chay

- Bột cùng loại với bánh trôi

- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)

- 50 gram đường phèn

- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ

- ½ (một phần hai) thìa cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi

 cách làm bánh trôi truyền thống

- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.

- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.

- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.

- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.

- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.

- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay

cách làm bánh chay truyền thống

- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.

- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.

- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.

- Đun tầm 300ml nước lạnh, đun sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.

- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.

 NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn ngày tết

tim lợn Tim lợn xào su su thịt gà kho hạt dẻ pudding Tháng 5 honey pancake ngon đặc sản Bình Phước trà táo khô heo dun nướng mề gà thịt bọc khoai tây nhân phô mai salad đậu hũ và súp lơ Cac mon che các loại súp Súp nui đơn giản mà ngon kem tươi dâu tây thịt bò sốt sấu Bánh tai yến Bún cá lóc Làm xúc xích độc đáo trà vai Món heo quay bắp vò Nhá Những bữa cơm ngon mắt lấy cảm hứng cach lam mon banh tiramisu cach lam thach hinh trung cha bong heo banh my kep thit ga meo nau an mon an dep Bánh sò madeleine bánh của người Pháp cach lam pate chay mon ngon ngay lanh kem chiên nươc măm Com dep tron dua CANH Dinh nep chien xào lăng tu lam mẻ Phổ tai tom rang ngon chocolate vị trà mạn ruou ngon cách trang trí bánh bo cuon ngu sac Mực xào cách gói bánh chưng súp gà cách làm xoi dò công sơ Mẹo Văt thực phẩm thanh lọc gan chanh táo 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ Cá trê chao suon nam Cach lam kem banh bot my tom hap plan cach tiem bap bo hộp đựng khăn giấy thịt heo quay bì giòn bánh ít trần nhân đỗ xanh Ăn sáng công thức chè đào cách làm sấu ngâm mắm mon thit chien ngon sa ot canh gÃƒÆ Hương cupcake su món từ thịt gà ốc nhồi thịt hấp hướng dẫn làm mì căn công thức nước ép măng cụt Thuc sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm cach nau ca ri tom Må³ çœ Những món trứng biết tiết lộ tính 1 mẹo làm bánh giò hen xao sa ot mẹo làm cá trứng sốt ngon thạch xoài Cach lam bun bi cach lam kem chien ngon Sà Šlam goi bap bo sườn nấu đậu hà lan Khương bánh chanh dây việt quất món ngọt măng cụt mango ăn ngon cháo gỏi vịt làm ruốc cá hồi dau dau nấu chè đậu đỏ trường ca com chien toi ot 4 cách chế biến hải sản ngon đậu phụ sốt cay bổ sung dinh dưỡng Đậu hũ dồn thịt cach nau che xoai ngon lưu ý Lê Văn Tám hẹ bánh canh bot gao cach nau chao tom ngon tom à heo dong lanh canh cu dền đỏ cach nuong suon Quay thịt heo cach lam chuoi nêp nuong