Nguyên liệu của món giò xào:
– Thịt lợn: 2 kilogram ( 2 tai. 1 lưỡi, 1 mũi, 400 gram thịt chân giò)
– Nấm hương: 50g
– Mộc nhĩ: 200g
– Hành khô, hạt tiêu, mắm, muối, Bột gọt (mì chính).
Nguyên liệu làm giò xào.
Cách làm giò xào ngon:
– Thịt lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước và xắt mỏng từng loại thịt.
Thịt xắt mỏng.
– Sau đó để chung thịt vào nồi.
Để thịt vào nồi.
– Ướp thịt với hạt tiêu, gia vị và nước mắm, để khoảng 30p để thịt thấm gia vị.
Thịt ướp gia vị
– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở rửa thật sạch, hành khô bóc vỏ đập dập, đun chảo nóng cho hành vào phi thơm.
Hành phi thơm.
– Cho chỗ thịt đã ướp vào chảo, xào với lửa to, khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ ta cho nấm hương và mộc nhĩ đã xắt nhỏ vào, đảo khoảng 10p để mộc nhĩ và nấm hương chín.
Xào chín thịt và mọc nhĩ
– Sau đó ta đổ thịt đã xào vào khuôn, ta cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt ta dùng muỗng ấn đều thịt xuống để giò kín đều, không bị hổng.
bỏ thịt vào khuôn.
– Cuối cùng ta lắp phần vít lại, vặn cho chặt để cho đến khi giò nguội hẳn là ta sẽ có giò xào để ăn.
bây giờ ta có thể thưởng thức được rồi.
– Lấy giò ra khỏi khuôn, xắt ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
