Nguyên liệu làm thạch rau câu viên bi ngon hấp dẫn :
- 7 gram thạch rau câu con cá dẻo
- 7 gram bột thạch Konnyaku Nhật
- 380 gram đường
- Nước
- Tạo màu cho thạch:
- 2 quả cam
- 3 quả chanh dây
- Dưa hấu
- 1 nắm nhỏ lá dứa
- Khuôn tròn (bạn có thể mua được ở các hàng bán đồ làm bánh)
Hướng dẫn cách làm thạch rau câu viên bi ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Đầu tiên bạn đem trộn thật đều hai loại bột thạch với đường. Sau đó đem đổ thử nước vào khuôn tròn để đo dung tích cần dùng cho 1 mẻ thạch sẽ hết bao nhiêu nước. Khuôn tròn 14 viên này sẽ hết chừng 400ml nước thạch. Khôi lượng bột rau câu này có thể làm được 7 mẻ thạch các màu khác nhau. Bạn hãy tính toán số trái cây hoặc số màu thạch muốn làm sau đó chia đều phần bột làm thạch ra nhé
- Việc bạn sử dụng bột thạch nhật sẽ giúp thạch của bạn sẽ không bị chảy nước đâu nhé
Bước thứ hai(2) : Đun sôi 400ml, đổ 1/7 chỗ bột rau câu đường đã được trộn vào và đem khuấy đều lên nhé
- Đợi sôi trở lại thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3) : Bạn chuẩn bị sẵn 1 khay nước đá lạnh, đặt phần đáy khuôn tròn lên khay nước từ từ , đổ nước thạch và lấp đầy khuôn, sau đó lấy nửa khuôn còn lại đậy lên, lưu ý là làm nhẹ nhàng để nước thạch trào ra ngoài, càng ít càng tốt nhé. Sau đó bạn đem đặt vật nặng lên bên trên mặt khuôn để cho cố định lấy khuôn thạch
Đối với các loại màu khác nhau bạn thực hiện tới Bước thứ ba(3) thì tắt lửa rồi đổ nước nước cốt từng màu vào, khuấy đều lên.
Bước thứ tư(4) : Còn đối với các loại màu khác nhau bạn thực hiện tới Bước thứ ba(3) thì hãy tắt lửa đi rồi đem đổ nước cốt từng màu vào và đem khuấy đều lên
- Cam vắt lấy nước cốt lọc qua rây để loại bỏ phần tép cam đi nhé
- Chanh leo rửa thật sạch văt chỉ lấy phần nước cốt
- Dưa hấy bạn đem xay mịn , rây qua rây để lấy phần nước cốt nhé
- Nhưng 1 diều vô cùng quan trọng là bạn phải nhớ đó là nhất định không được đổ phần nước cốt vào nồi nước thạch đang sôi bởi vì nếu như vậy sẽ khiến thạch có kết tủa sẽ làm cho món ăn kém ngon
Bước thứ năm(5) : Cuối cùng bạn để thạch vào bên trong tủ chừng khoảng 1 tiếng là đông đặc hoàn toàn rồi nhé. Nếu không có nhiều khuôn có thể để lên ngăn đá chừng 15 phút là thạch đông lại nhé. Sau đó bạn lấy thạch ra khỏi khuôn để chuẩn bị sẵn làm mẻ thạch khác nhé. Sau đó bạn lấy phần thạch ra phải bảo quản vào trong ngăn mát của tủ lạnh nhé
Thạch rau câu vốn là món ăn mát giải nhiệt thường được làm rất nhiều trong dịp hè với nhiều biến thể khác nhau nhiều vị khác nhau. Món thạch rau câu viên bi là món thạch đang “hot” rần rần hiện nay. Trên khắp các diễn đàn bếp núc, chị em đua nhau kheo thành phẩm của mình. Nào cùng vào bếp làm một mẻ thạch rau câu viên bi màu sắc, đẹp mắt, mát bổ cho cả nhà thưởng thức nhé! Món thạch này chắc chắn sẽ được lòng tất cả mọi người từ người già tới trẻ con đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
