Mướp có vị thơm mát, chứa nhiều protein (đạm), đường, vitamin, chất khoáng, canxi, photpho, kali, sắt và các chất khác, ngoài ra mướp còn chứa vitamin B giúp ngăn ngừa lão hóa, vitamin C làm trắng da,ngoài ra Mướp còn có vị can tính hàn, có thể giải nhiệt lợi đường ruột, tiêu trừ đờm gió, giải độc máu, thông kinh lạc, hoạt huyết (lưu thông máu), trị viêm xoang, ho, phù.
Vừa có tác dụng giá trị dinh dưỡng vừa có giá trị chữa bệnh lại là món ăn giải nhiệt rất tốt cho mùa hè, các mẹ các chị hãy thường xuyên thay đổi thực đơn ngày hè bằng cách mua mướp về để chế biến một trong những món dưới đây nhé
1. Tôm xào giá và mướp hương
Vị ngọt của tôm tươi được xào cùng với mướp hương và giá ngọt mát, điểm thêm mùi thơm của hẹ và hành lá, cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.
Tôm xào giá và mướp hương thơm ngon ngọt mát
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương
- 200 gram giá
- 200 gram tôm đất
- Vài nhánh hành lá, hẹ, nước mắm, hạt nêm, muối
- Hành khô.
Cách làm tôm xào giá và mướp hương
Bước thứ nhất(1):
- Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành từng lát xéo.
Bước thứ hai(2):
- Giá nhặt sạch rễ, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước thứ ba(3):
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa thật sạch, giã thô tôm cùng gạch tôm. Ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước thứ tư(4):
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín.
Bước thứ năm(5):
- Tiếp theo thêm mướp hương vào xào cùng, xào đến khi mướp hương vừa chín tới.
Bước thứ sáu(6):
- Nhanh tay cho giá vào xào cùng, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, xào nhanh tay lửa lớn đến khi giá chín, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước thứ bảy(7):
- tắt lửa, thêm hành lá và hẹ vào đảo cùng. Múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.
2. Mề gà xào với mướp hương
Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai quá ngon cho bữa tối.
Mề gà xào mướp hương cùng với miến dai rât thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương vừa ăn
- 3 - 4 bộ mề gà
- 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm
- Dầu điều, hành khô.
Cách làm mề gà xào mướp hương :
- Mề gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi.
- Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
- Mướp hương gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn
- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín.
- Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín.
- Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
3. Mướp hương xào thịt thơm nức mũi
Mướp thơm và ngọt mềm, xào cùng với thịt lợn cho bữa ăn gia đình bạn một món ăn giản đơn mà ngon.
Mướp hương xào thịt thợm nức mũi.
Nguyên liệu:
- 50 gram thịt lợn (tùy thích có thể chọn thịt nạc hay có lẫn ít mỡ)
- 1 quả mướp hương cỡ vừa
- 1 củ hành tím, 2 cọng hành lá, gia vị, dầu chiên.
Cách làm mướp hương xào thịt thơm nức mũi :
- Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị cùng một chút bột ngô, để khoảng 10 phút cho thấm.
- Mướp sau khi gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thì chẻ dọc thân rồi thái lát xéo.
- Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lợn vào xào chín.
- Khi thịt chín thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo loại mướp sử dụng có ra nước trong lúc xào hay không mà thêm nước vào lúc xào để món ăn không bị khô.
- Khi mướp vừa chín tới thì tắt lửa, rắc hành lá và tiêu vào đảo đều.
4.Canh mướp nấu lạc
Bên cạnh thịt, cá, bữa ăn gia đình hằng ngày không thể thiếu đi bát canh ngon. Canh mướp nấu lạc là món ăn bình dị, dân dã và mát lành.
Canh mướp nấu lạc dân dã mà ngon
Nguyên liệu
- 2 quả mướp to vừa
- 1 lạng lạc.
- Nước mắm, gia vị.
Cách làm canh mướp nấu lạc :
Bước thứ nhất(1): Cho lạc vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi. Khi nước vừa sôi, đổ lạc ra ngay, bỏ vỏ đỏ, cho lạc vào cối giã.
Bước thứ hai(2): gọt bỏ vỏ và cắt mướp, thái vát.
Bước thứ ba(3): Đổ lạc đã giã vào nồi, cho thêm 1 lít nước, cùng nước mắm và gia vị, đun sôi khoảng 5 phút, đổ mướp vào đun cho tới khi mướp chín.
5. Mướp xào nấm giòn ngọt
Món ăn giản đơn với nấm và mướp giòn ngọt, thực đơn vừa ngon vừa tiết kiệm thời gian dành cho những bà nội trợ bận rộn.
Mướp xào nấm giòn ngọt
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương hay mướp khía
- 200 gram nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Muối, hành lá, rau mùi, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm mướp xào nấm giòn ngọt :
Bước thứ nhất(1):
- Nấm rửa thật sạch, cắt bỏ bớt chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.
Bước thứ hai(2):
- Dùng dao thái nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
- Mướp gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát vừa ăn.
Bước thứ tư(4):
- Đun nóng một ít dầu chiên ở nồi, phi hành khô thơm, cho nấm vào xào chín, nêm vào nấm một ít muối, xào khoảng 7-10 phút.
Bước thứ năm(5):
- Cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi mướp chín.
Bước thứ sáu(6):
- tắt lửa, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
