Nem chua là món nhậu ngon ưa thích của nhiều người.
Được thưởng thức những chiếc nem chua chua tự làm vừa chín tới cùng những cốc bia thì thật tuyệt vời biết bao, hơn nữa do đây là món ăn tự làm nên rất đảm bảo vệ sinh nếu bạn chọn nguyên liệu sạch và tươi ngay từ khâu chế biến. NauNgon.com sẽ chia sẻ với các chị em bí quyết làm món nem chua này ngon và vẫn đảm bảo vệ sinh cho các đáng mày râu yên tâm mỗi khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm nem chua :
- Thịt thăn lợn - 500gr
- Thịt thăn bò - 300gr
- Bì lợn - 300gr
- Thính gạo - 2 thìa ăn cơm
- muối, đường, tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng.
Các bước thực hiện làm nem chua :
Bước thứ nhất(1):
- Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ).
- Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn thật đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước thứ hai(2):
- Thịt khi đem giã, xay vẫn còn hơi nóng phả ra. Các bạn chú ý tuyệt đối không thể để thịt nguội vì nếu thịt nguội người ta coi thịt như thịt “chết”. Thịt nóng mới có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình ủ lên men.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp đến chúng ta cần trộn hai hỗn hợp này(thịt và bì) lại với nhau cùng các loại gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm cốt cá, ớt , tỏi, tiêu, thính, bột năng...
- Sau đó mang hỗn hợp thịt trên ra chia nhỏ thành những mảng nhỏ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói.
- Chúng ta cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa. Quấn lá đinh lăng (lá ổi) bên ngoài, bọc lá chuối 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại. Để nơi thoáng mát 3-5 ngày là nem chín có thể đem ra ăn được.
Hãy tăng thêm thú vị cho bữa ăn gia đình :
- Món vặt ngon giản đơn
- Món ăn ngon mỗi ngày dễ làm
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
