Nguyên liệu gồm có:
Mỳ gạo khô 100g.
Tôm tươi 100g.
Thịt lợn băm 100g.
Rau mùi: 1 vài cây.
Tôm, thịt lợn băm và hành tỏi đã sẵn sàng để làm mỳ lạnh
Cách chế biến:
Tỏi, hành khô, ớt, dầu gấc vio, đường, dấm, nước mắm (nếu nhà mình quen ăn nước tương Chinsu thì cho là đúng vị như mỳ Trung Quốc nhưng ông xã mình không quen nên mình dùng nước mắm).
Bước thứ nhất(1): Tôm bóc vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen. Không xẻ đứt phần đầu và đuôi nhé để khi luộc vừa chín tới với nước sôi con tôm sẽ cong tròn lại. Thịt băm xào chín với chút dầu chiên và 1 củ hành khô phi vàng. Không nên xào tôm và thịt với muối mắm làm mất vị ngọt thanh của tôm và thịt khi ăn.
Sợi mỳ được cuốn lại thành từng con nhỏ
Bước thứ hai(2): Luộc mỳ với nước đã nấu sôi kèm chút muối cho đậm đà, bạn có thể cho thêm dầu ăn cho sợi mỳ bóng đẹp.
Bước thứ ba(3): Mỳ luộc chín vớt ra và cho vào nước nấu sôi để nguội có thả thêm vào viên đá lạnh. Bày lên đĩa sâu lòng, xếp tôm và thịt lên trên mặt. Điểm thêm rau mùi trên cùng.
Từng con mỳ nhỏ xinh đang đợi dội nước sốt chua ngọt
Bước thứ tư(4): Làm nước dội lên mỳ. Hoà nước trăng với dấm, đường, nước mắm và tỏi ớt bằm nhỏ sao cho vị hơi chua chua ngọt ngọt, mặn vừa phải. Dội đều lên đĩa mỳ lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Bây giờ còn chờ gì nữa mà các bạn chưa nhấc đũa thưởng thức Mỳ lạnh kiểu Trung Quốc nào. Sợi mỳ dai, giòn, chua ngọt vừa phải và đặc biệt rất thanh mát. Chồng mình còn trách là sao vợ làm ít quá đấy. Nghe lời chồng mà mình cảm thấy như cơn nóng bức đã đuổi ra khỏi cửa rồi các bạn ạ.
Bài và ảnh Việt Minh
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
