Nguyên liệu làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1
1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh dẻo
- 130 gram bột nếp làm bánh dẻo, rây mịn
- 180 gram đường bột, rây mịn
- 35 gram shortening
- 130 ml nước lá dứa
2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh dẻo
- 1 lòng đỏ trứng gà (khoảng 55 – 60 gram)
- 100 gram đường cát trắng
- 15 gram bột mì đa dụng, rây mịn
- 20 gram bột ngô, rây mịn
- 20 gram bột sắn dây
- 50 gram nước cốt dừa đặc
- 75 gram sữa tươi có đường
- 15 gram bơ, để ở nhiệt độ phòng
- 500 gram nhân hạt sen lá dứa
- 8 lòng đỏ trứng muối
- Một ít màu thực phẩm màu vàng
Dụng cụ cần dùng làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1
- Bát tô sạch
- Phới lồng cầm tay
- Máy đánh trứng
- Thìa
- Nồi đun
- Tấm rây inox
- Khuôn bánh
Cách làm bánh dẻo ngọt 3 trong 1 đặc biệt trong ngày tết trung thu
Bước thứ nhất(1):
– Đầu tiên, ta rửa thật sạch, cắt nhỏ 8 đến 10 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15 – 24 phút.
– Sau đó lọc nước đã đun qua rây và đổ vào chai hoặc lọ, để nguội.
Lá dừa làm nên màu sắc của bánh trung thu
Bước thứ hai(2):
– Để làm vỏ bánh, bạn rây 130 gram bột nếp với 180 gram đường bột vào bát , sau đó trộn thật đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào thật đều tay thành một khối dẻo mềm.
– Chia bột thành từng phần nặng 60 gram, viên thành hình tròn.
Làm vỏ bánh trung thu
Bước thứ ba(3):
– Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (1 lòng đỏ trứng,100 gram đường cát trắng, 15 gram bột mì đa dụng, 20 gram bột ngô, 20 gram bột sắn, 50 gram nước cốt dừa, 75 gram sữa tươi có đường, 15 gram bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện lại thì thôi.
– Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30 đến 32 phút ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn thật đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35 gram và lăn tròn.
Làm nhân bánh trung thu 3 trong 1
Bước thứ tư(4): Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút ở lửa vừa rồi để nguội.
Bước thứ năm(5):
– Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50 gram, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều lại.
– Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.
Nặn bánh trung thu 3 trong 1
Bước thứ sáu(6):
– Cuối cùng, ta cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.
.jpg)
Bánh trun thu 3 trong 1 thắm đấm tình cảm gia đình
Như vậy là bạn đã có thể hoàn thành chiếc bánh deo 3 trong 1 và không hè ngọt cho gia đình bạn và rất thích hợp với những người bị bệnh tiếu đường đó. Bạn trổ tài của mình làm chiếc bánh dẻo 3 trong 1 cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
