Lẩu riêu cua sườn sụn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu sau :
- 1 kilogram Thịt bắp bò
- 1 kilogram Cua đồng
- Đậu hũ
- Cà chua chín
- 4 quả Me chua
- Giấm bỗng
- Hành khô thái nhỏ; hành tươi, mùi tàu thái nhỏ
- Rau sống: xà lách, rau thơm, rau răm, kinh giới, tía tô, hoa chuối, bắp chuối, giá đỗ,..
Nguyên liệu làm lẩu riêu cua sườn sụn
Naungon.com Hướng dẫn làm lẩu riêu cua sườn sụn :
Bước thứ nhất(1) : Cà chua mua về đem rửa thật sạch, bổ múi cau.
- Thịt bò mua về đem rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Thịt bò thái mỏng
Bước thứ hai(2) : Rau sống đã chuẩn bị sẵn ở trên đem ngâm qua muối rửa thật sạch để ráo hết nước.
Rau sống rửa thật sạch
Bước thứ ba(3) : Cua mua về bỏ lại phần gạch, đêm giã và lọc lấy nước, cho lên bếp đun
- Gạch cua để riêng gạch ra 1 tô nhỏ, còn lại giã nhỏ, lọc bỏ bã . Cho nồi nước cua lên bếp, cho vào 1 thìa cafe gia vị hoặc hạt nêm đun to lửa, quấy nhẹ tay đến khi gạch bắt đầu nổi thì dừng lại, lúc này không được quấy nữa, nếu không sẽ nát gạch cua. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho gạch cua chín hẳn
Gạch cua
Bước thứ tư(4) : Đậu hũ cắt miếng mỏng nhỏ cho vào chảo chiên vàng là được
Đậu phụ chiên vàng
- Cho chảo dầu lên bếp cho chút dầu, phi thơm hành rồi cho gạch cua vào xào chín, nêm chút gia vị, múc ra bát để riêng.
– Sau đó cho cà chua vào chảo xào chín, sau đó đổ vào nồi nước cua.
– Me cho vào nồi đun nhừ, chắt lấy nước cho vào nồi cua.
– Thêm giấm bỗng cùng gia vị vào nồi nước cho vừa miệng.
Bước thứ năm(5): Đổ nước dùng vào nồi lẩu, cho thêm gạch cua đã xào hành vào để cho nước lẩu có màu đẹp. Cho thêm mùi thái nhỏ hành vào cho nồi lẩu có mùi thơm. Đổ sa tế vào nồi lẩu để có vị cay tạo nên món ngon đặc trưng
- Sau đó bạn dọn hết các đồ ra đĩa cho đậu phụ đã rán vào và nhúng thịt bò rồi ăn kèm với bún tươi mà rau sống nhé.
Lẩu riêu cua sườn sụn món ăn ngon hấp dẫn mùa đông
Món lẩu riêu cua sườn sụn nghĩ đến thôi mà đã chảy cả nươc miếng rồi phải làm ngay trong ngày hôm nay thôi . Bạn cũng hãy làm món ăn mùa đông ngon ngay nay cho gia đình thưởng thức vào tối này nhé.
Chúc bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
