Nguyên liệu làm lẩu ếch ngon hấp dẫn
- • Thịt ếch 1,5 kg
- • Xương ống 0,5 kg
- • Giò sống 50g
- • Thịt lợn nạc xay nhuyễn 250g
- • Măng củ 500g
- • Đậu phụ, váng đậu
- • Rau muống
- • Lá lốt
- • Mùi tàu, lá chanh
- • Nấm hương
- • Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua
Cách làm lẩu ếch ngon hấp dẫn
1 - Xương ống rửa thật sạch, chặt miếng rồi cho vào ninh.
Đến khi nước sôi, gạn bỏ hết phần nước đó ra, thêm nước ấm vào ninh lại. Sả đập dập rồi cho vào nồi nước.
Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa lại, bỏ vung rồi hớt bọt cho trong nước.
Thêm vào nước dùng hạt nêm và me chua cho vừa ăn là được.
2 - Ếch lột da, bỏ đầu, sao đó xát muối, rửa thật sạch rồi chặt đôi mình và đùi. Lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đem băm thật nhỏ.
3 - Nhặt rau muống, rửa thật sạch.
Lá lốt rửa thật sạch rồi chia đôi, 1 nửa đem thái nhỏ. Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm.
Măng củ thái hình con chì, đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa thật sạch lại lần nữa, để ráo.
4 - Sả bỏ vỏ rồi thái nhuyễn, đem cho vào ướp cùng số ếch nguyên miếng cùng chút hạt nêm cho đậm đà.
Dùng 1 bát tô, cho số mình ếch đã băm thật nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ.
Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.
Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.
5 - Lá lốt lấy 1 phần băm thật nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150 gram thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay.
Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán vàng.
Tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra.
6 - Váng đậu cắt từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng.
Tỏi băm thật nhỏ, phi thơm rồi vớt ra.
Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng.
Trút phần ếch đã rán vàng và tỏi phi vào chảo măng, đảo đều cho ếch thấm gia vị.
Thêm ít lá lốt và mùi tàu vào rồi tắt lửa.
7 - Nấm hương ngâm nở, cho vào nước dùng.
Đun sôi nước lẩu rồi thả hết phần ếch xào măng vào cùng.
Khi ăn, thêm 2 loại chả ếch băm vào rồi gắp ra thưởng thức.
Lẩu ếch món ăn ngon hấp dẫn
NHư vậy là bạn đã hoàn thành được món lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn cho gia đình mình rồi. Bạn hãy làm ngay món ăn ngon mỗi ngày này cho gia đình mình vào hôm nay nhé để mọi mọi người có thể xua tan đi cái lạnh của mùa đông. Bạn cũng có thể món ăn ngon này vào thực đơn món ăn ngày tết của gia đình mình nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
