Nguyên liệu làm xúc xích:
- 300 thịt bò chọn loại mềm có mỡ
- 200 gr thịt heo ba chỉ không da
- 4 tép tỏi
- 2 phần gốc rau mùi
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 phần trắng hành lá
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối
- Lòng heo
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm xúc xích
Cách làm xúc xích ngon tại nhà đảm bảo vệ sinh :
Bước thứ nhất(1): Lòng heo rửa với nước muối và rượu, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch để tránh để lại mùi. Cho cả nước vào bên trong rồi vuốt kỹ.
Bước thứ hai(2): Rau mùi, tiêu, hạt mùi và phần trắng hành lá cho vào cối giã nhỏ.
Bước thứ ba(3): Thịt bò và thịt heo rửa thật sạch lau khô, thái nhỏ cho hết vào máy xay chung, xay nhuyễn ra.
Cho thịt ra bát to, sau đó cho tỏi, hành... giã nhuyễn vào cùng với tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại. Mang bao tay trộn thật đều.
Thịt heo làm xúc xích xay nhuyễn
Bước thứ tư(4): Cho thịt vào một túi nilon, dồn hỗn hợp thịt và góc túi, cắt 1 góc nhỏ của túi. Túm chặt tay, cho góc túi vào miệng ruột lòng heo, bóp từ từ cho thịt vào bên trong lòng. Dùng tay dồn (vuốt) phần thịt cho đều. Để chia thành từng khúc xúc xích, dùng dây buộc từng phần lại. Độ dài của đoạn xúc xích tùy ý bạn.
Cho xúc xích lên khay có lót giấy bạc.
Bước thứ năm(5): Lò nướng bật trước 10 đến 14 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khay xúc xích vào ngăn giữa lò, nướng 45-50 phút cho xúc xích chín. Hoặc bạn có thể nướng xúc xích sơ qua rồi đem chiên
.
Bước thứ sáu(6): Trình bày: Cho xà lách hoa dưa leo, cà rốt ra dĩa. Xếp xúc xích lên.
Xúc xích món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình bạn
Xúc xích dùng nóng với tương cà kèm vài lát bánh mì đúng là món ăn ngon tuyệt mà gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú.Bạn hãy làm về công thức món ăn văt mùa đông vào thực đơn gia đình mình nhé.
Chúc bạn thành công
- Cách làm mực khô rim chua ngọt món nhậu ngon
- Cách làm sườn non sốt me chua ngon đậm đà ngon cơm
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
