Bước thứ nhất(1): Món ngon dễ làm rửa thật sạch thịt mỡ, thịt ba chỉ, sau đó thái hạt lựu nhỏ. Cho thịt mỡ vào chảo, thắng cho ra mỡ. Vớt phần tóp mỡ để riêng. Phần mỡ nước nếu nhiều quá thì chắt bớt ra, để lại khoảng 2-3 muỗng phở dùng làm kho quẹt.

Bước thứ hai(2): Tôm khô ngâm mềm, ớt xanh ớt đỏ xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Hành củ xắt lát mỏng, cho hành vào chảo mỡ, phi thơm. Tiếp theo cho tôm, thịt ba chỉ vào, đảo săn.

Bước thứ tư(4): Cho nước mắm và 2 muỗng đường vào, có thể thêm một chút nước lọc để giảm bớt độ mặn (nhưng kho quẹt đúng điệu thì phải mặn hơn bình thường một chút).

Bước thứ năm(5): Đun kho quẹt liu riu một lúc thì cho ớt và tóp mỡ vào, đun thêm một chút nữa là được. Sở dĩ mình cho tóp mỡ vào sau cùng, vì muốn ăn tóp mỡ giòn. Bạn có thể cho tóp mỡ vào cùng tôm ngay từ đầu cũng được nhé. Sau khi đun thì kho quẹt cạn bớt nước và keo lại, lúc này tắt lửa, rắc thêm chút tiêu bột là xong.

Món này ăn kèm với cơm cháy và rau củ luộc là nhất quả đất luôn đấy! Mong các bạn thành công với công thức Kho quẹt cơm cháy ngon nhất quả đất này nhé!