Bước thứ nhất(1): Học nấu ăn ngon sơ chế ghẹ tươi:

- Ghẹ tươi rửa thật sạch, bỏ yếm rồi chặt đôi.

- Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ rồi giã mịn. Hành lá bỏ rễ, rửa thật sạch cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Sử dụng túi ny lông hoặc hộp nhựa sạch, cho ghệ và 2 muỗng bột năng vào, lắc đều cho bột bám đều lên thân ghẹ. Sau đó cho ghẹ ra đĩa, bỏ bớt lớp bột thừa.

Bước thứ ba(3):

- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho ghẹ vào rán chín, khoảng tầm từ 8 - 10ph. Sau đó vớt món ngon mỗi ngày ra đĩa có lớt giấy thấm dầu, thấm bớt dầu thừa.

- Pha hỗn hợp dầu hào: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm hòa đều nhau.

Bước thứ tư(4): Để lại ít dầu rán ghẹ ở lại chảo, cho ít tỏi và gừng vào phi thơm, cho ghẹ và hỗn hợp vừa pha ở bước trên vào đảo đều. Đun đến khi nước sốt bám đều quanh miếng ghẹ và nước sốt sánh lại thì tắt lửa, rắc chút hánh lá vào, múc ghẹ rang sốt dầu hào ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc ăn như món nhậu.

Nguồn: Ngoisao