1. Sơ chế nguyên liệu
Cua rửa, đánh cho sạch, bóc mai, bỏ yếm, chặt làm tư
Các loại rau nhặt, rửa thật sạch. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Tỏi, ớt, sả băm thật nhỏ. Lá me vò sơ.
Dọc mùng tước bỏ xơ, cắt vát, bóp qua với muối cho hết nhớt và tránh bị ngứa khi ăn rồi xả sạch với nước lạnh
2. Nấu lẩu cua lá me
Cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm cho ớt vào để khử màu rồi cho cà chua vào xào chín. Sau đó cho cua vào đảo sơ. nếm nêm gia vị và cho lá me và khoảng 3 muỗng giấm gạo lên men vào để tạo độ chua tự nhiên cho lẩu. Đun khoảng 5-10 phút thì cua chín, các bạn vớt cua ra đĩa riêng. Nước lẩu dùng để nhúng các loại rau. Ăn kèm với bún và muối tiêu chanh hoặc nước mắm tùy thích