Nguyên liệu gồm có:
- Gạo nếp - 300 gr
- Dừa bánh tẻ - ½ (một phần hai) quả
- Đường hoa mai - 150 gr
- Vừng rang - tùy thích
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo sạch, đem ngâm vào nước lạnh qua đêm cho nở hoặc nếu muốn nhanh bạn có thể đem ngâm gạo vào nước hơi ấm chừng 3 giờ.
Bước thứ hai(2): Gạo sau khi nở đều, xả qua vòi nước mạnh rồi để ráo nước
Bước thứ ba(3): Nạo cùi dừa thành sợi nhỏ.
Bước thứ tư(4): Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1 ít nước vào đáy nồi. Bật bếp nấu sôi nước. Trộn gạo với dừa, đảo đều tay
Bước thứ năm(5): Khi nước trong nồi hấp bắt đầu bốc hơi, bạn đổ gạo vào, dàn đều bề mặt, rồi giảm bớt lửa.
Bước thứ sáu(6): Đồ xôi dừa chừng 15 phút thì bạn lấy đũa đảo đều xôi lên. Sau đó bạn rưới 2 muỗng cà phê dầu chiên lên bề mặt xôi, trộn thật đều giúp xôi không bị khô phần và hạt xôi được bóng hơn. Đồ tiếp chừng 10 phút nữa là xôi chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn hạt xôi đã nở đều, đảo đũa thấy dẻo. Và mùi thơm của dừa và gạo quện vào nhau ngào ngạt.
Bước thứ bảy(7): Dỡ xôi ra một tô lớn, rồithêm đường vào, trộn thật đều lên. Công đoạn này phải thực hiện ngay khi lấy xôi ra vì khi đó xôi còn nóng, đường mới tan hết được.
Bước thứ tám(8): Tiếp theo các bạn cho vừng rang vào trộn thật đều lên, đổ xôi vào một bát ăn cơm, nén chặt xuống. Sau đó úp ngược bát con lên trên một đĩa tròn có đường kính bằng hoặc to hơn 1 chút xíu so với bát nén xôi. Xôi có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)