Vịt om sấu là một món ăn ngon tuyệt hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt vịt mềm tươi đậm hương vị được hòa quyện trong nước om chua ngọt, dậy hương thơm.
Hướng dẫn làm món vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

  • Vịt - 1 kg
  • Sấu xanh - 10 quả
  • Khoai sọ - 0,5 kg
  • Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh, mùi tàu - Nguyên liệu cần có:
  • Gia vị, muối, đường, nước mắm, ớt - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

 chuẩn bị sẵn các nguyên liệu làm món vịt om sấu:

-Trước tiên, các bạn rửa thật sạch vịt nước trắng trước.

- Sau đó, các bạn giã nhỏ gừng, trộn với muối xát đều lên khắp mình vịt cho sạch, sau đó rửa qua với nước lạnh, dùng chanh xát đều để khử sạch mùi hôi, tanh của vịt, sau đó xả lại thật sạch với nước .

-Sau khi vịt đã được làm sạch và để ráo nước thì các bạn chặt vịt thành miếng to bằng bao diêm hoặc miếng vừa ăn để khi om thịt bịt óp lại là vừa.

cách làm vịt om sấu 1

-Hành, tỏi, sả các bạn nhặt vỏ, rửa thật sạch, đập dập, thái lát mỏng.

-Khoai sọ các bạn rửa thật sạch, luộc qua khoảng 5 phút, sau đó đêm xả với nước lạnh, gọt bỏ vỏ, để riêng ra bát sạch.

cách làm vịt om sấu 2

-Sấu các bạn cạo vỏ, ngâm vào bát nước lạnh. Rồi sau đó đem đập hơi dập.

Các công đoạn để có món vịt om sấu ngon tuyệt

-Trước tiên, các bạn ướp vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cè phê tiêu, một nửa hành, tỏi, sả băm trong vòng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị. Nếu không thích dùng hạt nêm thì các bạn có thể thay bằng Bột gọt (mì chính), bột canh cũng rất đậm đà.

cách làm vịt om sấu 3

-Tiếp theo, các bạn nấu nóng chảo, cho vào 3 muỗng canh dầu chiên. Khi dầu chiên sôi thì các bạn cho phần hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào đảo đều cho đến khi miếng thịt săn lại.

cách làm vịt om sấu 4

-Sau đó, các bạn cho sấu đã đập hơi dập vào xào cùng khoảng 2-3 phút rồi cho nước vào cho ngập thịt.

-Các bạn om vịt với lửa nhỏ cho đế khi miếng thịt hơi mềm thì cho khoai vào om cùng đến khi khoai chín mềm ( khoảng 30 phút) là được.

- Trước khi tắt lửa thì các bạn thêm một ít mùi tàu hành lá để món vịt được ngon hơn.

cách làm vịt om sấu 5

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Những lưu ý để có món vịt om sấu ngon

-Phần nước om vịt các bạn có thể thay thế bằng nước dừa xiêm sẽ khiến món vịt thơm, ngậy, ngon hơn.

-Khi om khoai lưu ý không đảo nhiều lần khoai sẽ làm khoai bị nát.

-Khi dầm sấu, các bạn dầm từ từ từng quả một khi nếm thấy vị chua vừa đủ thì dừng không dầm nữa, nếm nêm thêm gia vị, rắc thêm mùi tàu, rau ngổ, ớt và múc ra bát thưởng thức.

- Để tăng màu sắc cho món ăn các bạn nên dùng thêm cà chua, vừa tạo màu sắc mà vừa tăng độ chua cho món ăn. Nếu dùng cà chua thì sau khi phi thơm hành, tỏi sả thì các bạn cho cà chua vào xà cho mềm rồi mới cho vịt vào.

- Cách chọn vịt ngon:

Khi mua, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

- Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Các bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

 

 

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ăn sống cá dương vật nấu bún chả Mon khai vi banh pho mai phong cach henna Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc cach lam ga ran kfc 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối xương thịt nướng hàn quốc các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt Tai heo xào ớt xanh giòn giòn đã miệng Học công thức rau câu hạt é sữa chua cách nấu cơm thố Ca Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen rau câu vị dưa hấu san luoc Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt cach nấu cháo cua đồng giá curry ga thịt lợn muối cuốn salad mテケa thu banh mi thit xong khoi xu Bánh tacos cách làm pizza gà chip chiên giòn rau cải xoong bánh hình sừng bò cÃƒÆ kho món ăn truyền thống cahc lam trai cay dam sua chua list cơm cach Socola thịt bò xào công dụng kép thực phẩm hạnh nhân thịt xá xíu Măng ngâm cách làm chè bap xao he ngon cách làm bánh mousse đậu hủ sốt cánh gà luộc hun khói đa canh chua cà rắn bông súng mien nam quẠatiso Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị bánh dứa nau che ngon vẠdinh dưỡng tập trung cá hồi trứng Nộm đu đủ Gio heo ham thuoc bac kem rán giòn cháo tôm trứng tráng Nem thinh bánh bò vị cà phê nướng chao gac bap nuong trứng cút chiên Lò vi sóng xay sinh tố Ca chien ca sốt cá cá hồi nướng CHAO SUON sua chua deo banh flan sau rieng ngon thịt gà nướng thơm cocktail ruou rum cach lam cha Xôi đậu mon trung cuon kem que cốm cach nau che khoai lang dau xanh cá trứng muối ớt xuân cách làm gà hầm trứng cút bọc bí đỏ banh tiêu gà xiên nướng canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua dạ dày hầm cua rang me ngon món xào ngon Ga ac Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 bánh bông lan cuộn bánh xoài mousse Than bo bánh khoai nướng giòn riềng thit lon xao nam ngon bò xào dưa leo cà chua gân bò nấu sả Thiên Trúc trồng ngông xào cach lam khoai mi salad gà rau củ Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần bánh chocolate lava cuối tuần cách Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn món ngao ngon lam thit xong khoi ngon cơm gà lam bun cha ha noi xuong món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối cha mam ngon để xoi nhoi thom ngon ruoc kho nau am