Vịt om sấu là một món ăn ngon tuyệt hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt vịt mềm tươi đậm hương vị được hòa quyện trong nước om chua ngọt, dậy hương thơm.
Hướng dẫn làm món vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

  • Vịt - 1 kg
  • Sấu xanh - 10 quả
  • Khoai sọ - 0,5 kg
  • Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh, mùi tàu - Nguyên liệu cần có:
  • Gia vị, muối, đường, nước mắm, ớt - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

 chuẩn bị sẵn các nguyên liệu làm món vịt om sấu:

-Trước tiên, các bạn rửa thật sạch vịt nước trắng trước.

- Sau đó, các bạn giã nhỏ gừng, trộn với muối xát đều lên khắp mình vịt cho sạch, sau đó rửa qua với nước lạnh, dùng chanh xát đều để khử sạch mùi hôi, tanh của vịt, sau đó xả lại thật sạch với nước .

-Sau khi vịt đã được làm sạch và để ráo nước thì các bạn chặt vịt thành miếng to bằng bao diêm hoặc miếng vừa ăn để khi om thịt bịt óp lại là vừa.

cách làm vịt om sấu 1

-Hành, tỏi, sả các bạn nhặt vỏ, rửa thật sạch, đập dập, thái lát mỏng.

-Khoai sọ các bạn rửa thật sạch, luộc qua khoảng 5 phút, sau đó đêm xả với nước lạnh, gọt bỏ vỏ, để riêng ra bát sạch.

cách làm vịt om sấu 2

-Sấu các bạn cạo vỏ, ngâm vào bát nước lạnh. Rồi sau đó đem đập hơi dập.

Các công đoạn để có món vịt om sấu ngon tuyệt

-Trước tiên, các bạn ướp vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cè phê tiêu, một nửa hành, tỏi, sả băm trong vòng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị. Nếu không thích dùng hạt nêm thì các bạn có thể thay bằng Bột gọt (mì chính), bột canh cũng rất đậm đà.

cách làm vịt om sấu 3

-Tiếp theo, các bạn nấu nóng chảo, cho vào 3 muỗng canh dầu chiên. Khi dầu chiên sôi thì các bạn cho phần hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào đảo đều cho đến khi miếng thịt săn lại.

cách làm vịt om sấu 4

-Sau đó, các bạn cho sấu đã đập hơi dập vào xào cùng khoảng 2-3 phút rồi cho nước vào cho ngập thịt.

-Các bạn om vịt với lửa nhỏ cho đế khi miếng thịt hơi mềm thì cho khoai vào om cùng đến khi khoai chín mềm ( khoảng 30 phút) là được.

- Trước khi tắt lửa thì các bạn thêm một ít mùi tàu hành lá để món vịt được ngon hơn.

cách làm vịt om sấu 5

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Những lưu ý để có món vịt om sấu ngon

-Phần nước om vịt các bạn có thể thay thế bằng nước dừa xiêm sẽ khiến món vịt thơm, ngậy, ngon hơn.

-Khi om khoai lưu ý không đảo nhiều lần khoai sẽ làm khoai bị nát.

-Khi dầm sấu, các bạn dầm từ từ từng quả một khi nếm thấy vị chua vừa đủ thì dừng không dầm nữa, nếm nêm thêm gia vị, rắc thêm mùi tàu, rau ngổ, ớt và múc ra bát thưởng thức.

- Để tăng màu sắc cho món ăn các bạn nên dùng thêm cà chua, vừa tạo màu sắc mà vừa tăng độ chua cho món ăn. Nếu dùng cà chua thì sau khi phi thơm hành, tỏi sả thì các bạn cho cà chua vào xà cho mềm rồi mới cho vịt vào.

- Cách chọn vịt ngon:

Khi mua, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

- Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Các bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

 

 

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

tieng Nha am sum họp gia đình tôm thịt Cà nuong súp thịt bò bò ngâm mắm nướng bánh mì bơ trứng gà giấm trái cây Cún Khang Sữa chua xoài lạ mà quen đá viên vị cà phê đồ ăn sáng công thức canh bầu nấu tôm thịt bò kho khế Cá hấp cong thuc uop gia vi cach lam ca basa tam bot kem chanh mật ong kirigami Tômt ba chỉ kho trứng cút mùa nào cũng sẵn sườn non rang đá mocktail lẠmăng chua Là thit ba roi kho nuoc tuong cムngムmẹo nướng bánh pizza sandwich cach lam cari mất ngủ Mẹo khử mùi tủ lạnh hay chị em cần Mon an cuoi tuan canh giá thịt bò Bánh bong lan 擦日 banh mousse ca phê dẻo Cách làm món chiên rán giòn nau lẩu nắm bun muc nau bun ca kien giang Tôm gừng sức khỏe tiêu hóa khớp lam com ga hoi an cach cuon thit voi rau cu vỏ chai nhựa canh gÃƒÆ miến cach lam goi hen ga kho gung salad khoai cach lam thach bap ruou thuoc lam tra buoi ngon sạch mam co cung ram than danh lam mi xao rau cai">cach lam mi xao rau cai bo cuon ngon món ngon Sài Gòn cach lam banh tai yen đẹp mắt> Cún Khang Thịt bò sốt hành cha gio kiwi ổi bao tử thịt bì chiên giòn trân châu cà chua Thit vit hến nấu rau củ Đậu hủ lướt ván gia vị cánh mày râu BANH CHUOI súp sữa bánh mì Mon xao ngon che cu sen bo luong ngon Mut Nhừ Tráng miệng bánh dừa thạch sữa xoài trứng càng sốt dau khoai lang chiên cua chien gion bánh ngon cho giáng sinh o quảng sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên các món quay bánh nướng cacao CÃƒÆ Kho trứng sốt cay lòng cách làm bánh dẻo dan bò bọc viên xôi cach lam canh rong bien bi do ca sot sinh tố trái cây lạc thở Ý Tưởng ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân