Bước thứ nhất(1): Thịt vịt chặt miếng vừa ăn ướp với gia vị và ½ (một phần hai) gừng thái chỉ, sả băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) hành khô, ½ (một phần hai) tỏi khô để khoảng 30 – 45 phút cho thấm.

Bước thứ hai(2): Cho nồi lên bếp cho 1 muỗng súp dầu chiên, phi thơm ½ (một phần hai) hành tỏi còn lại, bỏ thịt vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại thấm đều gia vị, thơm phức thì đậy kín vung đun như thế khoảng 5 phút.

Bước thứ ba(3): Sau đó đổ nước vào đun tiếp cho sôi, khi nước bắt đầu sôi hãy cho khoai môn và sấu, sả cắt khúc vào om cùng. Đun từ 15 đến 20 phút (tùy đột non hay già của vịt, nếu bạn mua vịt già thì phải hầm lâu hơn) để khoai môn chín, thịt vịt mềm hơn, khi chuẩn bị sẵn nhắc xuống hãy lấy muỗng dầm nát quả sấu và vớt bã ra.

Bước thứ tư(4):  Cho rau muống vào nhúng cho chín (nếu rau chỉ nhúng qua sẽ dễ bị màu thâm đen) sau đó vớt rau ra đĩa để sau ăn kèm với bún.

Bước thứ năm(5): Khi nhắc xuống cho rau thơm vào để nồi vịt dậy mùi và rau không bị chín quá. Vịt om sấu chan nước ăn kèm với bún, gắp thêm vài cọng rau muống xanh giòn  ăn kèm với thịt cho đỡ ngán. Vị chua thanh, ngọt mát sẽ làm bạn hài lòng với bữa ăn này.

Sổ tay nấu ăn Mong các bạn ngon miệng với món thịt vịt om sấu nhé!