Nguyên liệu gồm có:
- Gan gà, mề gà - mối loại 3 chiếc
- Giá đỗ xanh - 300g
- Hành lá, rau mùi - 5g
- Hành khô - 1 củ
- dầu chiên, Bột gọt (mì chính), gia vị -
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1) :
- Gan gà, mề gà sau khi mua về bạn rửa thật sạch, bóp muối để khử mùi hôi.
-Gan bạn thái miếng mỏng, mề gà thái khía hình hoa cúc để khi xào sẽ mềm và giòn.
-Ướp gan, mề gà với gia vị, Bột gọt (mì chính).
Bước thứ hai(2) :
- Giá đỗ bạn rửa thật sạch và để ráo nhé.
- Hành khô bạn bóc vỏ, xắt mỏng,hành hoa rửa thật sạch, xắt nhỏ ra nhé.
Bước thứ ba(3) :
- Cho chảo lên bếp, đun dầu cho nóng rồi cho ½ (một phần hai) số hành khô vào phi thơm.
-Tiếp đến bạn cho mề, gan gà vào xào to lửa, đảo nhanh tay để mề và gan chín giòn, mềm mà không bị dai, cứng rồi trút ra đĩa.
Bước thứ tư(4) :
- Cho tiếp dầu chiên vào chảo nấu nóng, cho chỗ hành khô còn lại phi thơm, sau đó đổ giá vào xào to lửa, nếm gia vị rồi trút gan, mề gà và hành tươi vào đảo đều.
- Đổ gan gà, mề gà xào giá ra đĩa rồi rắc rau mùi lên ăn nóng cho thơm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
