Canh măng khô móng giò hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt heo mềm, đâm vị cùng măng khô được ninh nhừ, ăn giòn giòn ngon miệng. Hãy vào bếp và làm thử nhé!
Hướng dẫn làm canh măng khô móng giò ngày tết

Nguyên liệu gồm có:

  • Măng khô - 500 gr
  • Móng giò heo - 1 cái
  • Xương heo - 300 gr
  • Hành tím - 2 củ
  • Hành củ - 2 củ
  • Bột ngọt, muối, nước mắm - gia vị
  • Mộc nhĩ - vài cái

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu  

hướng dẫn làm canh măng móng heo 1

- Các bạn rửa thật sạch măng khô, ngâm khoảng 2 ngày cho măng nở sau đó đem xé nhỏ hoặc thái miếng. Nếu không có thời gian thì bạn ngâm măng từ 4 - 5 tiếng đồng hồ trước khi nấu sẽ giúp măng mềm, đỡ cứng, ăn ngon hơn.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 2

- Móng giò, xương các bạn đem rửa thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó các bạn luộc qua xương 1 lượt với nước cho xương bớt hôi và bớt chất bẩn.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 3

- Hành củ các bạn đem rửa thật sạch rồi thái củ hành thành sợi

- Mộc nhĩ các bạn ngâm cho nở rồi rửa thật sạch lại với nước trắng, sau đó đem thái miếng vừa ăn.

- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các công đoạn để có món canh măng khô móng giò ngon

- Trước tiên các bạn luộc măng với nước lạnh và bạn phải luộc vài lần cho tới khi nước măng trong, măng mềm là được. Sau đó các bạn đem măng rửa thật sạch với nước lạnh

hướng dẫn làm canh măng móng heo 4

- Tiếp theo các bạn phi thơm hành tím với dầu cho dậy mùi rồi cho măng và mộc nhĩ vào xào rồi cho thêm một chút muối và nước mắm cho thấm gia vị. Các bạn nên xào măng và mộc nhĩ kĩ một chút để măng cũng như mộc nhĩ thấm gia vị và chín dần. Bạn nên cho măng vào trước rồi sau đó mới cho mộc nhĩ vào.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 5

- Sau đó các bạn cho móng giò và xương vào một chiếc nồi lớn, xào qua với nước mắm cùng một chút Bột gọt (mì chính) cho xương và móng giò thấm gia vị thì các bạn đổ nước vào ninh khoảng 30 phút cho nhừ

hướng dẫn làm canh măng móng heo 6

- Tiếp theo các bạn cho tiếp măng và mộc nhĩ đã xào vào nồi ninh móng và xương, tiếp tục nấu cho tới khi măng mềm, móng chín nhừ. Khi ninh xương bạn có thể cho một ít bột canh và Bột gọt (mì chính) để nước canh được ngọt, ngon. Các bạn ninh trong khoảng 45 phút để măng được nhừ, ăn không bị dai và móng giò mềm, dễ ăn.

- Cuối cùng, các bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, múc canh ra bát, thêm một chút hành củ lên trên và thưởng thức món canh ngon tuyệt này.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 7

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng khô móng giò!

Lưu ý  

- Măng khô các bạn nên ngâm ít nhất 4-5 tiếng cho măng nở hết  để khi nấu măng sẽ nhanh mềm hơn

- Móng giò bạn phải nhớ làm sạch trước khi đem nấu

- Khi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong, không bị vẩn đục và nước dùng có mùi thơm. Nếu muốn nước dùng thơm hơn nữa thì bạn có thể cho thêm một mẩu quế nhỏ.

- Cách chọn móng giò ngon : các bạn nên mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, bì lại mỏng. Khi chọn móng giò bạn nên chọn những chân thịt chắc khoogn bèo nhèo, nặng khảng 500-600. Bạn Lưu ý tránh mua chân giò to, lợn gầy, khi nấu sẽ lâu chín và thịt ăn không.

- Cách chọn măng khô ngon: bạn nên chọn mua những loại măng có màu vàng hơi nâu, còn lưu giữ mùi hương đặc trưng là măng mới. Măng khô chọn măng búp vàng đều không có xơ là măng non. Măng khô thường có 4 loại: măng trúc, măng nứa, măng vầu, măng lưỡi lợn.

Măng trúc nhỏ và nhọn đầu ăn giòn, ngọt. Măng nứa và măng vầu mềm hơn. Ba loại măng này thường được dùng để xào hoặc nấu canh.

Măng lưỡi lợn là loại măng củ, bổ miếng và được sấy khô, khi nấu xắt miếng hình lưỡi lợn và thường được hầm với thịt heo, chân giò trong các bữa cỗ.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

bánh mì kẹp nấm Nem Nam rom Món ăn cho sản phụ tiểu khó Ngày Lạnh canh ga rong bien ngon Ngày Tết tận dụng Mang tay diet con trung ga ham tao do salad tao ngon Ngon như ăn lẩu nấm riêu cua bắp bò xôi rong biển Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an trứng cuộn thịt bò băm bau xao nam cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết Rưng rưng bún ruốc xứ Lệ trứng quấn bún rong biển cuộn trứng bún Pasta cach lam thit vien rong bien gà rán sinh tố cà rốt bí đỏ cach nau xoi lam banh trung thu rau cau mon bo ham rau cu Rượu cơm cá hồi cuộn rong biển Sắc Đẹp sushi cuốn cá chuồn hap giay bac Sắc màu tôm sốt bơ Salad cơm cuộn california canh sườn tam sắc Ăn xôi trứng kiến giúp phụ nữ có làn tom tuoi chien xu Spaghetti làm cơm rang lam banh quy nấu xôi đậu Túi Xách cách làm bánh táo bún vịt măng cach nau canh chua ca snack rong biển chiên các làm snack rong biển lam hoa gia thịt vịt cach lam salad trai sung Thái Lan nước sâm rong biển chè nha đam công thức sâm rong biển Ăn rau mầm thon gọn may vÃƒÆ Thịt Cừu Nấu chè Món nhậu gà sốt me chua mon la he tuoi xao nam cách làm salad ngon list com khử Thịt Dê Hàu Mon che banh mi cuon ga xe ngon Thức Uống Diên Thuáµ cách nấu canh nui xao ga thom Tráng Miệng cơm trộn rong biển Trung Quốc rong biển làm gỏi rong biển trộn gỏi Trung Thu bánh bông lan bơ quatre quart Pháp Thiên bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc bánh kem bánh mì mới lạ cách làm giò cach lam banh ran ngon bò bít tết bạn gái Bánh Kem bếp tiểu đường thực phẩm thói quen món bánh mì mới lạ gan bo banh canh vòng quanh thế giới banh chien ç½ i banh con so các món ãn ngon bot chien xu Rang muối mẹo văt đùi gà áp chảo bà nh trá ng ngon tín đồ Là Sen cà khoai rau câu rong biển mát so diep nuong ngỗng patê gan ngỗng vịt món Tây thực phẩm sức khỏe măng tây rong miến xào hấp trứng cach lam che me đen cà nuong bánh hương quất các món rang nấu cháo cá lóc rau đắng