Canh măng khô móng giò hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt heo mềm, đâm vị cùng măng khô được ninh nhừ, ăn giòn giòn ngon miệng. Hãy vào bếp và làm thử nhé!
Hướng dẫn làm canh măng khô móng giò ngày tết

Nguyên liệu gồm có:

  • Măng khô - 500 gr
  • Móng giò heo - 1 cái
  • Xương heo - 300 gr
  • Hành tím - 2 củ
  • Hành củ - 2 củ
  • Bột ngọt, muối, nước mắm - gia vị
  • Mộc nhĩ - vài cái

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu  

hướng dẫn làm canh măng móng heo 1

- Các bạn rửa thật sạch măng khô, ngâm khoảng 2 ngày cho măng nở sau đó đem xé nhỏ hoặc thái miếng. Nếu không có thời gian thì bạn ngâm măng từ 4 - 5 tiếng đồng hồ trước khi nấu sẽ giúp măng mềm, đỡ cứng, ăn ngon hơn.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 2

- Móng giò, xương các bạn đem rửa thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó các bạn luộc qua xương 1 lượt với nước cho xương bớt hôi và bớt chất bẩn.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 3

- Hành củ các bạn đem rửa thật sạch rồi thái củ hành thành sợi

- Mộc nhĩ các bạn ngâm cho nở rồi rửa thật sạch lại với nước trắng, sau đó đem thái miếng vừa ăn.

- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các công đoạn để có món canh măng khô móng giò ngon

- Trước tiên các bạn luộc măng với nước lạnh và bạn phải luộc vài lần cho tới khi nước măng trong, măng mềm là được. Sau đó các bạn đem măng rửa thật sạch với nước lạnh

hướng dẫn làm canh măng móng heo 4

- Tiếp theo các bạn phi thơm hành tím với dầu cho dậy mùi rồi cho măng và mộc nhĩ vào xào rồi cho thêm một chút muối và nước mắm cho thấm gia vị. Các bạn nên xào măng và mộc nhĩ kĩ một chút để măng cũng như mộc nhĩ thấm gia vị và chín dần. Bạn nên cho măng vào trước rồi sau đó mới cho mộc nhĩ vào.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 5

- Sau đó các bạn cho móng giò và xương vào một chiếc nồi lớn, xào qua với nước mắm cùng một chút Bột gọt (mì chính) cho xương và móng giò thấm gia vị thì các bạn đổ nước vào ninh khoảng 30 phút cho nhừ

hướng dẫn làm canh măng móng heo 6

- Tiếp theo các bạn cho tiếp măng và mộc nhĩ đã xào vào nồi ninh móng và xương, tiếp tục nấu cho tới khi măng mềm, móng chín nhừ. Khi ninh xương bạn có thể cho một ít bột canh và Bột gọt (mì chính) để nước canh được ngọt, ngon. Các bạn ninh trong khoảng 45 phút để măng được nhừ, ăn không bị dai và móng giò mềm, dễ ăn.

- Cuối cùng, các bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, múc canh ra bát, thêm một chút hành củ lên trên và thưởng thức món canh ngon tuyệt này.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 7

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng khô móng giò!

Lưu ý  

- Măng khô các bạn nên ngâm ít nhất 4-5 tiếng cho măng nở hết  để khi nấu măng sẽ nhanh mềm hơn

- Móng giò bạn phải nhớ làm sạch trước khi đem nấu

- Khi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong, không bị vẩn đục và nước dùng có mùi thơm. Nếu muốn nước dùng thơm hơn nữa thì bạn có thể cho thêm một mẩu quế nhỏ.

- Cách chọn móng giò ngon : các bạn nên mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, bì lại mỏng. Khi chọn móng giò bạn nên chọn những chân thịt chắc khoogn bèo nhèo, nặng khảng 500-600. Bạn Lưu ý tránh mua chân giò to, lợn gầy, khi nấu sẽ lâu chín và thịt ăn không.

- Cách chọn măng khô ngon: bạn nên chọn mua những loại măng có màu vàng hơi nâu, còn lưu giữ mùi hương đặc trưng là măng mới. Măng khô chọn măng búp vàng đều không có xơ là măng non. Măng khô thường có 4 loại: măng trúc, măng nứa, măng vầu, măng lưỡi lợn.

Măng trúc nhỏ và nhọn đầu ăn giòn, ngọt. Măng nứa và măng vầu mềm hơn. Ba loại măng này thường được dùng để xào hoặc nấu canh.

Măng lưỡi lợn là loại măng củ, bổ miếng và được sấy khô, khi nấu xắt miếng hình lưỡi lợn và thường được hầm với thịt heo, chân giò trong các bữa cỗ.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

công thức cải xào nấm hương"background-color: #7BAB1C" href="/index.php?q=spaghetti ngheu">spaghetti ngheu suon non rang muoi tắc cốm dẹp làm bánh quà tặng xinh xắn nấu phở bánh flan xoài cach lam ca hop ngon salad cà rốt củ cải Chả cá mon thit kho tieu thơm kho cá nục rau bi xao toi ngon tẩm bột hoành thánh hình hoa hồng Dùng cắt tỉa quả cach lam sua chua Bổ máu GOI HAI SAN/a> Ga hap Món ngon ngày tết muc chien kèo cơm chiên lạp xưởng chiều quốc gia ngủ bún mọc Bánh mì thịt miền thói quen ăn uống làn da cơm chiên hải sản cơm tron Thịt gà xào nấm đơn giản mà ngon ngó nhung mon ngon canh muop huuong nau cua Ga nau chom chom Thưởng thức caramen Thụy Khuê ngon tuyệt Gọnabel" style="background-color: #01F7B1" href="/index.php?q=Bún pín bò lưỡi bò giòn sần sật phố">Bún pín bò lưỡi bò giòn sần sật phố cha gio hai san bún tươi thích cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật lam banh khuc nóng hổi heo cuon mang tay sot me Phụ nữ bap xao thom ngon cà ri xanh Muoi cai chua tự làm gà sốt trái cây Dẻo vit tiem thom ngon Ga ham nam dong co xoi xoai thom ngon dung vi CÃƒÆ Kho ngư Vo buoi nấu chè trôi nước khoai lang nấu cháo trứng vịt lộn canh khoai tu cơm trộn trứng thuc don com nha nấu canh khoai thịt viên Gỏi xoài Dinhs="label" style="background-color: #6504CE" href="/index.php?q=salad vòng nguyệt quế cà nucindex.php?q=dạy">dạy ca tim khổ qua khổ qua nhồi thịt cá thác bánh tôm chiên mousse trà xanh bia trung ga omlet cu sen ham suon non nấu bún Gọi xúc mon dua món trung quoc cơm trộn hàn quốc bữa tối quán ngon Sài Gòn thich vi sữa chua mít Gọn Gà nướng quà ngân nước dừa List Lẩu cơm thịt Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh chả giò hải sản chả gà nướng Gà hầm quần áo tự làm Tất cả đều ở đây thit hao lam cha bong ngày Tết Gà chiên mắm nước chấm ốc phở bò tái Gà nhồi ngheu tron cu cai quán hàng mới ở Hà Nội salad pho mai GÃƒÆ chien xay sinh tố chuối dâu tây б m trung thu cơm tối 4 món Gà ngam sa ot kem ốc quế cherry thịt vịt nước sốt trái cây quà valentine An choi Gà ngam sa ot mon banh nuong ngon Dua cai muoi mon banh Dong tu Du Express Cach lam banh mi phu nu mang thai nau ca kho rieng ngon